Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ботаничка

Кабачки по-венгерски на зиму

Кабачки по-венгерски на зиму — хрустящие, кисло-сладкие в пряном маринаде с чесноком и перцем чили. Этот рецепт рассчитан на литровую банку, заготавливать овощи таким способом можно очень быстро, попробуйте самый простой рецепт. Консервированные кабачки по-венгерски по этому рецепту нужно стерилизовать, для этого понадобится глубокая и широкая кастрюля, на стерилизацию литровых консервов уйдет 15 минут после закипания воды.

Кабачки по-венгерски на зиму
Кабачки по-венгерски на зиму
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для кабачков по-венгерски

  • 3-4 небольших цуккини;
  • 3 дольки чеснока;
  • ½ зелёного чили;
  • 1 столовая ложка поваренной соли;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 20 мл яблочного уксуса;
  • по ½ чайной ложки семян кориандра и зёрен горчицы;
  • 1 лавровый лист;
  • вода фильтрованная или родниковая.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Вкусное варенье из крыжовника с малиной

Рецепт густого варенья из крыжовника с малиной я придумала, так сказать, под воздействием обстоятельств. Было у меня немного отборного красного крыжовника — ягодка к ягодке, крупный, просто загляденье. А ещё мама не поленилась собрать мелочь с куста. Перебирать — долго, выбросить — рука не поднимается. В общем, из мелкого приготовила ягодное пюре, и в этом пюре сварила большие ягоды с сахаром. Получилось очень вкусно и красиво! Делюсь рецептом!

Вкусное варенье из крыжовника с малиной
Вкусное варенье из крыжовника с малиной
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество: примерно 0.75 л

Ингредиенты для варенья из крыжовника с малиной

  • 700 г крыжовника;
  • 300 г малины;
  • 1 кг сахара.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Мускатная тыква — уникальный овощ

Плоды мускатной тыквы следует рассматривать не только как источник питания, но и как природные лекарственные средства для укрепления здоровья человека. Первые европейцы, посетившие Америку, сразу же обратили внимание на такое крупноплодное растение, как тыква. Поэтому после открытия Америки тыква появилась в субтропических областях Старого Света (Индия, Средиземноморье, Япония, Китай) и затем быстро распространилась по всему миру.

Мускатная тыква — уникальный овощ
Мускатная тыква — уникальный овощ

Значительные посевы тыквы имеются в Центральной и Южной Америке, Среднеазиатском и Закавказском регионе, на Украине, в Болгарии, Румынии, Италии, Испании. Эта культура популярна в Китае, Индии и странах Индокитая. В Африке посевы тыквы незначительны, но встречаются повсеместно. А в Японии тыква является одним из основных продуктов питания.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Витаминное варенье из клубники с пектином за полчаса

Варенье из клубники с пектином легко приготовить за полчаса. Для витаминного лакомства выбирайте сладкую, спелую отборную клубнику, она отлично сохранится, и холодной зимой можно будет насладиться ароматом лета в полном объёме! Ягоды сохраняют яркий цвет и форму. Сахара, в отличие от традиционных способов заготовки, нужно в разы меньше.

Витаминное варенье из клубники с пектином за полчаса
Витаминное варенье из клубники с пектином за полчаса
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для варенья из клубники с пектином

  • 1 кг спелой клубники;
  • 300 г сахарного песка;
  • 3 чайные ложки яблочного пектина;
  • 100 мл воды.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Мои секреты выращивания отличных томатов

Чаще всего, томат — это овощ номер один, выращиваемый на огороде. И не зря. Помидоры — важная составляющая многих наших любимых блюд. Также они хороши и сами по себе в свежем виде. Но иногда бывает сложно получить хороший урожай вкусных помидоров. В этой статье я хотела бы рассказать о том, какие мероприятия ежегодно провожу с томатами, чтобы всегда быть с высоким урожаем.

Мои секреты выращивания отличных томатов
Мои секреты выращивания отличных томатов

1. Проверка PH почвы

PH — один из важнейших факторов успешного выращивания большинства садовых и огородных растений. Уровень кислотности, подходящий для выращивания томатов, должен составлять от 6 до 6,8. Если показатель слишком высокий или слишком низкий, питательные вещества, в которых нуждается растение, не будут доступны, даже если они присутствуют в почве.

Для определения кислотности в продаже можно найти специальные приборы или тесты. Тест-«полоски» однажды у меня показал повышенную кислотность почвы, и грунт пришлось раскислять известью, после чего томаты стали расти заметно лучше.

2. Питательный грунт

Чтобы помидоры хорошо росли, им нужна подходящая почва — с большим количеством органических веществ и компоста. У томатов длинная глубокая корневая система, которой требуется много питательных веществ. Это означает, что не имеет смысла обрабатывать только верхний слой почвы. Для томатов понадобится, как минимум, 15 сантиметров хорошо обработанной и богатой питательными веществами почвы, а лучше 30 см.

Прежде чем посадить рассаду, в посадочную яму я кладу пару горстей перепревшего компоста, немного измельченной яичной скорлупы (кальций помогает предотвратить гниль соцветий), столовую ложку сульфата магния и таблетку «Глиокладина» (помогает от грибков). После этого хорошо проливаю лунку и сажаю томат.

3. Приподнятые грядки

Землю также нужно хорошо дренировать, так как застой воды вызывает болезни у томатов. На нашем дачном участке с высоким уровнем грунтовых вод, почва плохо дренируется, поэтому мы сажаем помидоры только в приподнятые грядки.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Быстрый суп с сельдереем и капустой

Суп с сельдереем и капустой — лёгкий, быстрый, вкусный суп из простых и доступных продуктов за полчаса! Летом его вкусно приготовить с молодой картошкой и ранней капустой. Что касается сельдерея, по-моему, он есть в магазине круглый год, корешок полезный, ароматный и калорий мало. Для вегетарианской версии этого рецепта используйте овощной бульон, а в традиционный суп на мясном или курином бульоне можно добавить нарезанную кубиками варёную колбаску или сосиски для сытности.

Быстрый суп с сельдереем и капустой
Быстрый суп с сельдереем и капустой
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для супа с сельдереем и капустой

  • ¼ среднего корня сельдерея;
  • 1 головка репчатого лука;
  • ¼ кочана ранней белокочанной капусты;
  • 5 молодых картофелин;
  • 150 г макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы;
  • 1 литр куриного, мясного ил овощного бульона;
  • асафетида, куркума, соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Густое варенье из абрикосов с пектином

Варенье из абрикосов с пектином — густое, как мармелад, а половинки абрикосов в нем остаются целыми. Яблочный пектин — желирующая пищевая добавка, заменитель желатина. Пектин позволяет приготовить фрукты быстро и уменьшить количество сахара. Готовим полезное варенье!

Густое варенье из абрикосов с пектином
Густое варенье из абрикосов с пектином
  • Время подготовки: 12 часов
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для варенья из абрикосов с пектином

  • 1 кг абрикосов;
  • 500 г сахарного песка;
  • 1 столовая ложка яблочного пектина.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Как делать заготовки без мух?

Многие знают, насколько трудно делать заготовки на зиму. Лето, жара, духота, а фрукты и овощи не ждут. Они начали массово созревать, значит, их нужно срочно консервировать. И приходится стоять у раскаленной плиты в жаркий день на летней кухне. Но и это еще не предел испытаний. К зною и душному воздуху добавляются мухи, осы. Они так и норовят угодить в варенья и соленья, которые готовятся на плите.

Как делать заготовки без мух?
Как делать заготовки без мух?

Как обезопасить себя от такой неприятной ситуации? Ответ прост – использовать специальные безопасные средства против мух. О том, как применять их правильно и сделать процесс заготовок намного проще, читайте в этой статье.

Жизненный цикл мухи

Продолжительность жизни мухи – от 5 до 25 дней. Всё зависит от ее вида и условий окружающей среды. Насекомое живет только в условиях температуры воздуха от +10°С до 40°С. Но оптимальный показатель – +22°С-+25°С. При сильных отклонения от этих параметров муха погибает. В некоторых случаях с наступлением холодов она впадает в спячку. Тогда ее жизненный срок увеличивается, и она может стать «долгожительницей» возрастом до полугода. Бывают экземпляры, которые и в течение сезона способны прожить до двух месяцев.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Овощное общежитие — мой опыт смешанных и конвейерных посадок

Вот так — занимаешься садоводством-огородничеством много лет и уже считаешь себя, ну, если не профессионалом, то и не дилетантом, точно. А потом — бац! И природа своим вмешательством мягко подталкивает тебя в каком-то неожиданном направлении. Заметно более эффективном. Так случилось у нас в Комсомольске-на-Амуре, когда на укрытые на зиму растения полил дождь и тут же всё это замёрзло. Без дальнейшего оттаивания. Ледяная шуба оказалась лучшим укрытием для всех, начиная с садовой земляники и роз, заканчивая яблонями и виноградом. В вопросах выращивания овощных и декоративных растений тоже много такого, что изменилось как бы само собой и прижилось. Статья будет вот о таких открытиях при выращивании огородных растений.

Овощное общежитие — мой опыт смешанных и конвейерных посадок
Овощное общежитие — мой опыт смешанных и конвейерных посадок

Вредительство — на пользу

Одним из механизмов природного вмешательства в посевные мероприятия стал молодой кот. За время сосуществования с предыдущей старой кошкой мы как-то расслабились, привыкнув к тому, что по грядкам у нас никто не лазит. Котёнок, взятый летом, на приподнятые грядки залазить сначала не мог, а потом, когда разлопушились овощи, это стало для него невозможно.

Зато следующей весной подросший уже кот настолько обрадовался огромному (для него) количеству тёплой рыхлой прогретой земли, что решил освоить её всю. Кот не афишировался при ковырянии в грядках, поскольку его постоянно караулил молодой пёс. Поэтому делалось всё скрытно, быстро и аккуратно.

Первой пострадала морковка. Морковную грядку мы традиционно окантовываем луком — эти культуры защищают друг друга. Морковка отпугивает луковую муху, а лук, в свою очередь — морковную. Севок заколосился в положенные сроки, а вот морковки долго не было видно. Списали всё, как обычно, на прохладную погоду. Когда морковка взошла кучками в разных местах, а не ровными рядочками, как ей положено, на кота пали первые подозрения.

Верхний слой земли на грядке пришлось поменять, оставив нетронутые морковку с луком, и посеять новую партию. Грядку накрыли веточками, чтобы туда не проникал кот. За потенциальным вредителем было установлено наблюдение. Кот был пойман на грядке с петрушкой и пастернаком. Также пришлось на этих грядках менять часть земли. Только, в отличие от морковки, пастернак и петрушку подсеивать уже не стали, а насадили севок (как-то много его оказалось), кинзу и укроп.

Грядки с более поздними посевами сразу укрывали веточками. Но кот тоже не лыком шит, он научился аккуратно пробираться под веточки, вынуждая нас менять тактику противокошачьих мероприятий.

Вся эта весенне-летняя эпопея привела к тому, что многие культуры (морковка, огурцы, грунтовые, кабачки, зеленные и даже цветная капуста) высевались в несколько сроков. Что явно пошло на пользу и им, и нам. Молоденькую морковку грызли до осени, к тому же последняя партия морковки сеялась уже практически рядом с луком, а к моменту активного нарастания ботвы лук уже сушился, так что места ей становилось много.

Зелень не перерастала, и всё лето была не в избытке, а в достатке. Огурцы первой партии, к концу лета сильно пострадавшие от пероноспороза, заменились молодыми здоровыми кустами. И цветная капуста созревала не одновременно, а последовательно. Для летне-осеннего потребления оказалось очень удобно.

Не надо было думать, куда деть такое большое количество кабачков, огурцов и цветной капусты, созревших одновременно. Не надо маяться с зеленью, которая вот сейчас есть свеженькая и молоденькая, а через две недели будет грубая и пойдёт в цвет. Можно до осени молоденькую нежную морковку скармливать детям. А к моменту, когда подходит сезон заготовок, всё есть и в достатке.

В общем, спасибо коту. Осталось утрясти схемы и сроки посева.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Хрустящие огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму

Огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму — хрустящие маринованные огурчики, нарезанные толстыми кружочками с уксусом и перчиком чили. Этот пикантный салат всегда будет популярен — и в качестве закуски, и как дополнение к гарниру.

Хрустящие огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму
Хрустящие огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для огурцов с чесночными стрелками и горчицей (на литровую банку)

  • 7-8 средних колючих огурцов;
  • 5 молодых чесночных стрелок;
  • 1 стручок перца чили (можно сушеный);
  • ½ чайной ложки зерен горчицы;
  • лавровый лист, гвоздика, черный перец;
  • 20 г поваренной соли;
  • 30 г сахарного песка;
  • 20 мл 9%-го уксуса.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке