Домашний томатный кетчуп чили – острая приправа, приготовленная из свежих овощей, сахара и соли. Не содержит химических усилителей вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты! Такой кетчуп придётся по вкусу не всем – он огненно жгучий. Однако любители острой еды, его оценят и полюбят. Готовится соус настолько просто, что иногда удивляюсь, зачем люди покупают магазинные, если всё что нужно для приготовления домашнего соуса – кухонный комбайн или блендер и кастрюля.
Важный момент – обязательно попробуйте свежий перец чили на язык. Я пока не знаю другого способа определить степень остроты этого продукта. С виду все перцы на одно лицо, а что скрывается у них внутри, распознает только ваш язык. Экземпляры, содержащие большое количество капсаицина, следует добавлять в разумных количествах, чтобы приправа получилась съедобной.
- Время приготовления: 40 минут
- Количество: 400 г
Ингредиенты для приготовления домашнего томатного кетчупа чили:
- 700 г помидоров;
- 500 г болгарского перца;
- 4 стручка красного чили;
- 4 дольки чеснока;
- 60 г сахара;
- 15 г поваренной соли;
- 5 г копченой паприки.
Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке
