Шурпа из баранины по-кавказски требует уважительного отношения к процессу приготовления. Это не суп на скорую руку, нужно запастись некоторым терпением. Чтобы понять, как приготовить шурпу из баранины в домашних условиях, семь пядей во лбу иметь не нужно, а вот качественные продукты в этом случае просто необходимы — тут, как говорится, из обрезков не сваришь. Попросите у мясника баранину с косточкой, но небольшой. Лучше взять куски со спинки или рёбрышки, но косточки должны быть обязательно, с ними бульон получится наваристым. Сладкий перец выбираем мясистый, помидоры — зрелые и сладкие, зелень — свежую и ароматную. Остаётся собрать всё вместе в большом казане или глубокой суповой кастрюле и примерно через 3 часа насладиться вкуснейшим восточным супом.
- Время приготовления: 3 часа
- Количество порций: 6
Ингредиенты для шурпы из баранины
- 1 кг баранины с косточками;
- 500 г баклажанов;
- 500 г моркови;
- 500 г картофеля;
- 500 г сладкого болгарского перца;
- 500 г красных помидоров;
- 150 г репчатого лука;
- 40 г кинзы;
- 1\2 лимона;
- стрелки чеснока, лавровый лист, специи для шурпы, лавровый лист.
Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке