botanichka

Вегетарианский суп с цветной капустой на грибном бульоне — вкусное и полезное первое блюдо для вегетарианского стола. Этот рецепт также подходит для постного меню, так как не содержит продуктов животного происхождения. Несмотря на отсутствие в нём животных белков, супчик получается очень сытным, к тому же полезным. Готовить его лучше в сезон сбора овощей, когда они выросли в естественных условиях, с минимальным количеством допинга.

Вместо спагетти или макарон можно нарезать белый хлеб небольшими кубиками, подсушить их в духовом шкафу до золотистого цвета и посыпать готовое блюдо прямо в тарелке перед подачей.

Поскольку рецепт вегетарианский, то приправить суп можно соевым кремом, вместо традиционной сметаны.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4

Ингредиенты для вегетарианского супа с цветной капустой

• 1.5 л грибного или овощного бульона;
• 500 г цветной капусты;
• 350 г картофеля;
• 150 г спагетти или пасты;
• 150 г сладкого лука;
• 250 г помидоров;
• 250 г болгарского перца;
• 4 дольки чеснока;
• 40 г петрушки;
• 2 перца чили;
• соль, оливковое масло.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке