Роллы из куриной грудки с морковью в луке порее внешне очень напоминает традиционные японские суши, а по вкусу это нежная куриная котлета с кусочком моркови в сладком луке порее. Роллы можно приготовить заранее и подать к столу в качестве лёгкой закуски вместо традиционной колбасы, это красивая, полезная, или, как теперь модно говорить, правильная еда.
Фарш для роллов я готовила из заранее замаринованного филе куриной грудки с перепелиными яйцами и небольшим количеством пассерованного лука. Лук порей, в который завёрнуты роллы, хозяйки обычно или выкидывают (зелёная часть порея довольно жесткая), или добавляют в бульон для цвета и аромата, а можно использовать эти листья для приготовления роллов или голубцов, кому какое название больше нравится.
Следует знать, что лук порей овощ очень нежный и длительную термическую обработку не переносит, поэтому роллы делайте тонкими (по толщине должны быть похожи на стебель лука порея), чтобы они приготовились быстро.
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для ролла из куриной грудки в луке порее
- 300 г куриного филе;
- 4 перепелиных яйца;
- 50 г репчатого лука;
- 50 г моркови;
- 70 г лука порея;
- 30 г сельдерея;
- соль, специи.
Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке
