botanichka (botanichka) wrote,
botanichka
botanichka

Category:

Оливье с курицей

Как, неужели снова оливье в новогоднюю ночь? Сколько можно, скажете вы, ведь хочется чего-то новенького, необычного. А наш оливье и есть новый, оригинальный — вместо традиционного салата с колбасой, мало похожего на изначальный рецепт, мы приготовим оливье с курицей. Получится гораздо вкусней и полезней!

Оливье с курицей
Оливье с курицей

Конечно, этому блюду также далеко до классического рецепта конца ХІХ столетия, в состав которого входили рябчики, оливки, пикули, каперсы и трюфели. Сейчас и не всем известно, что означают мудрёные названия ингредиентов.

Постепенно пикули (маринованные овощи) трансформировались в солёные огурчики, вместо оливок появился зелёный горошек, а рябчики превратились в курицу. Зато рецепт в упрощённом виде может воспроизвести каждый кулинар, и уж точно, оливье с курицей куда изысканней варианта с варёной колбаской.

Вместо курочки можно взять отварную говядину, при этом вкус оливье только выиграет. Но, если вы хотите подать к новогоднему столу лёгкий салат — берите куриное филе, а вместо солёных огурчиков — свежие. Оливье в такой комплектации приобретает свежий, почти летний вкус.

Ингредиенты для оливье с курицей

  • 5 картофелин;
  • 3-4 морковки;
  • 2-3 яйца;
  • банка консервированного зелёного горошка;
  • 1-2 солёных или свежих огурца;
  • 1 куриное филе или 2 бёдрышка;
  • 3-4 ст. л. майонеза;
  • соль по вкусу.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

Subscribe

Comments for this post were disabled by the author