January 4th, 2021

ботаничка

Песочное печенье «Подкова» — нежное и рассыпчатое

Песочное печенье «Подкова» — нежнейшее, рассыпчатое домашнее печенье в форме подковки с шоколадом и кокосовой стружкой. Тесто ароматизируем молотой корицей, получается очень вкусно. Рецепт простой, с его помощью домашнее печенье сможет испечь даже неискушенный в кондитерском деле кулинар.

Песочное печенье «Подкова» — нежное и рассыпчатое
Песочное печенье «Подкова» — нежное и рассыпчатое
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для печенья «Подкова»

  • 100 г сливочного масла;
  • 60 г сахарной пудры;
  • 2 яичных желтка;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 190 г пшеничной муки;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 50 г шоколада;
  • кокосовая стружка;
  • сахарная пудра;
  • ванилин или ванильный экстракт;
  • щепотка соли.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Хреновая битва, или Как избавиться от хрена на огороде?

Нам, садоводам, не угодишь: сначала срочно и до зарезу надо посадить какое-нибудь растение. Мы изводим знакомых и родственников просьбами поделиться посадочным материалом, обшариваем Интернет и доступную литературу в поисках информации, как растению угодить. Уф! Посадили. Прижилось. Разрослось. Ещё разрослось, и ещё. В ответ на наши неустанные заботы раскинулось широким ковром. А столько нам совсем не надо! Запускается обратный процесс. Раздача излишков друзьям и родственникам мало помогает, количество посадочного материала быстро достигает уровня мини-питомника. Принимается решение извести под корень. В некоторых случаях и это непростой вариант, как бы не более проблематичный, чем разведение. Например, для растений, легко размножающихся отрезками корня: бруннера, котовник, мята, нивяник, катран, лопух, хрен и много ещё чего. В этой статье речь пойдёт о хрене — как его извести или ограничить, если его количество превысило все мыслимые границы хреновых заготовок.

Хреновая битва, или Как избавиться от хрена на огороде?
Хреновая битва, или Как избавиться от хрена на огороде? © MI Lake Home Garden

Про хрен

Всякая успешная борьба начинается с изучения противника. Потому что, если слепо следовать, например, разнообразным советам из всемирной паутины (как то: поливать уксусом, засыпать известью), особенно, если от усердия сделать это одновременно, можно получить впечатляющие спецэффекты, а хрен всё равно разрастётся. Поэтому — сначала теория.

В России произрастает два вида хрена: хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) — преимущественно в Европейской части; и хрен луговой, или гулявниковый   (Armoracia sisymbrioides) — преимущественно в Сибири. Особой разницы между ними нет, у обыкновенного корни потолще и подлиннее. Впрочем, если сибирский посадить в Европейской части, он, наверное, тоже габариты наберёт. Растение входит в семейство капустные.

В целом, хрен представляет собой многолетнее травянистое растение с мощным корневищем, имеющим придаточные почки, из которых и развиваются новые стебли. На второй год растение выбрасывает цветоносы, образует стручки, но вот с результатом этого процесса у хрена обстоит как-то не особенно хорошо: семена либо не вызревают, либо очень плохо завязываются — почти все стручки оказываются пустыми. Но размножаться-то надо! Поэтому хрен выращивает деток непосредственно из придаточных почек собственного корневища, питая собственными их соками и придерживая в пределах видимости.

Если корневище хрена каким-либо образом повредить, просыпаются спящие до этого времени придаточные почки и дают жизнь новым растениям. То есть, выкапывая хрен для аппетитных заготовок, садоводы способствуют его разрастанию. Каждый остаток корневища даст начало новому растению и будет завоёвывать окрестные территории. Как правило, запасённых в толстых корневищах питательных веществ вполне достаточно для выкармливания нового побега. А там уж он сам справится. И отрастит новые корневища с придаточными почками.

Кстати, о разнице между корнями и корневищами: корень — рабочая часть растения, добывающая, запасающая, перерабатывающая, толкающая всё нужное наверх; корневище — подземные побеги, органы размножения и возобновления, несущие придаточные почки и запасающие питательные вещества.

Хрен — очень выносливое растение. Он выдержит зимние морозы -45 °С под снегом и  -25 °С без снега, листья выдерживают весенние возвратные заморозки -10 °С. Взрослому растению засуха нипочём, оно много чего запасло в своих корневищах. Мало этого, хрен ещё и ко многим химикатам устойчив!

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке