October 16th, 2020

ботаничка

Пикантный овощной салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму

Вкусный овощной салат «Тёщин язык» готовят из кабачков, помидоров, сладкого перца, с чесноком и, конечно, чили, ведь тёща, как известно, остра на язык. На мой взгляд, это самый популярный рецепт кабачкового салата на зиму. Во-первых, способ приготовления очень прост, во-вторых, для заготовки подходят перезревшие овощи без признаков порчи — крупные кабачки и спелые до мягкости помидоры. Свое название салат получил из-за способа нарезки кабачков: длинные и узкие ломтики овощей в сочетании с пикантной, острой томатной заливкой, видимо, у кого-то вызвали ассоциации с тёщиным языком.

Пикантный овощной салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму
Пикантный овощной салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму
  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество: несколько банок по 500 мл

Ингредиенты для овощного салата «Тёщин язык»

  • 1 кг кабачков (очищенных);
  • 1 кг помидоров;
  • 300 г сладкого красного перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 1-2 чили;
  • 2 чайные ложки сладкой паприки;
  • 50 мл растительного масла;
  • 25 г сахарного песка;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • соль по вкусу.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Хелоне — редкая звезда осеннего цветника

Традиционно осенний сад принято ассоциировать с хризантемами и ярким нарядом разноцветной листвы. Растений, зацветающих осенью, не так много, и они представляют особенную ценность, ведь могут помочь скрасить эту немного печальную и нередко хмурую пору. Такое интересное осеннее растение как хелоне для многих цветоводов остается неизвестным, и они упускают возможность добавить в сад трогательную красоту этих осенних цветов. Хелоне не только отличает цветение в позднее время, но и абсолютная неприхотливость. Об этом многолетнем цветке стоит узнать подробнее.

Хелоне — редкая звезда осеннего цветника
Хелоне — редкая звезда осеннего цветника

Хелоне — ботаническая справка

Хелоне — это многолетнее растение, образующее прямостоячие кустики до 60 сантиметров высотой. Со временем растения разрастаются, создавая куртину шириной до 1 метра. Листья цельные, зубчатые, супротивно расположенные, ярко-зеленого цвета. Довольно крупные цветки (2-3 сантиметра) собраны в густые колосовидные или кистевидные соцветия.

Форма цветка у хелоне очень интересная и немного напоминает цветок львиного зева или физостегии. Венчик у хелоне двугубой формы, верхняя губа выпуклая и прямая, а нижняя — оттопыренная и рассеченная на три лопасти. Окраска лепестков обычно розовая или белая. Цветок никогда не распускается полностью, поэтому имеет сходство с диковинным животным или рыбой, слегка приоткрывшей рот.

На родине растения местные жители усмотрели в нем сходство с черепахой. Поэтому хелоне многие называют «черепаха» или «черепашья голова». Но народные названия этим не ограничиваются, хелоне в разных местностях также называют «ракушечник», «змееголов», «змеиный рот», «голова трески», «рыбий рот» или «горькая трава».

Научное же название растения хелоне (Chelone) обязано древнегреческой мифологии, а именно — нимфе по имени Хелона. Согласно легенде, Хелона отказалась присутствовать на свадьбе Зевса и Геры, высокомерно заявив, что нет места лучше своего собственного дома. В ответ на дерзость разгневанный Зевс сбросил в реку Хелону вместе с собственным домом, где она превратилась в черепаху, которая всегда носит свой дом на спине.

Хелоне принадлежит к семейству Подорожниковых (Plantaginaceae) и является эндемиком в Соединенных Штатах Америки, где распространена в западных и юго-восточных штатах. В природе она предпочитает расти по берегам ручьев, рек, озер на влажных почвах в легкой полутени.

Хелоне очень вынослива и полностью зимостойкая в зонах USDA с 4 по 8. Цвести начинает с конца лета до заморозков. Цветение каждого кустика при этом занимает продолжительный период времени — от 3-х до 6-ти недель, что полностью компенсирует тот факт, что в летнее время хелоне не имеет цветков и стоит неприметным кустиком.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке