July 10th, 2020

ботаничка

Дзадзики, или греческий соус-заправка

Дзадзики — греческий соус-заправка из творога — вкусен и сам по себе, и в качестве приправы к мясу или рыбе. В общем, если есть желание что-нибудь приготовить из творога, а сырники и ленивые вареники уже набили оскомину, то попробуйте дзадзики. Густой соус с ломтиком свежего хлеба с хрустящей корочкой или подрумяненным тостом можно приготовить на завтрак — свежо, сытно, вкусно и полезно! В Греции и в будни, и в праздники дзадзики (цацики, тцатцики) — частый гость на столе, в него макают кусочки свежих овощей, подают к мясу. Многие греческие блюда стали мировыми хитами, дзадзики, вероятно, одно из самых популярных. Греки готовят соус на основе несладкого густого йогурта. Но йогурт можно заменить почти любым кисло-молочным продуктом, поэтому творог и сметана подойдут идеально.

Дзадзики, или греческий соус-заправка
Дзадзики, или греческий соус-заправка
  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для греческого соуса-заправки

  • 200 г жирного творога;
  • 200 г 26%-й сметаны;
  • 2 средних огурца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • лайм;
  • 25 мл оливкового масла холодного отжима;
  • белый перец;
  • морская соль.

    Read the rest of this entry »

    Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Яснотка — идеальный почвопокровник для теневого цветника

Есть популярные растения, которые непременно можно найти в тенистых уголках почти каждого сада. Но, к сожалению, яснотка по каким-то причинам не входит в их число. Немало цветоводов даже никогда не слышали это название. Тем не менее, яснотка — это очень неприхотливое и эффектное растение, которому обязательно должно найтись место в теневых цветниках. Однажды познакомившись с ясноткой, я оформила ей постоянную прописку в своем саду. И ни разу об этом не пожалела. О том, как выращивать яснотку и каким сортам отдать предпочтение, расскажу в своей статье.

Яснотка — идеальный почвопокровник для теневого цветника
Яснотка — идеальный почвопокровник для теневого цветника. © Graphicality-UK

Описание растения

Яснотку (Lamium), благодаря сходству листовых пластинок, в народе также называют «глухая крапива». В дикой природе она встречается на территории Европы, Северной Африки и Западной Азии. Всего насчитывается около 50 видов яснотки. Большинство представителей рода — это многолетние почвопокровные растения. Они обычно вырастают всего лишь на 15-25 сантиметров в высоту и имеют кустик 45-60 см шириной. Однако могут распространяться на значительные расстояния с помощью длинных ползучих стеблей, которые легко укореняются в земле, образуя плотный коврик.

Листья яснотки супротивно расположенные, с зубчатыми краями, заостренные, по форме они варьируют от овальных до треугольных или сердцевидных, иногда могут достигать длины более 7 сантиметров, но обычно не слишком крупные. Листва у всех видов яснотки имеет опушение и издает довольно неприятный запах при повреждении. Но если просто находиться рядом с растением, то никакого запаха не ощущается.

Главным образом яснотку выращивают в качестве декоративного растения благодаря очень красивым листьям, имеющим разнообразные узоры – контрастные отметены, вкрапления, окаймление, центральные полосы, жилкование, сочетание нескольких колеров на одном листе. В основном, узоры бывают серебристыми на зеленом фоне, но встречаются также золотистые вариации и их комбинации.

Цветение яснотки

Поздней весной или в начале лета яснотка украшена симпатичными цветами сравнительно небольших размеров. Расположены они в пазухах листьев, но цветоносы появляются не на всех стеблях. Каждое соцветие состоит из 2-8 цветков белого, желтого, фиолетового цвета или различных оттенков розового. Во время цветения яснотка привлекает пчел, но особенно ее цветки любят посещать шмели.

По форме цветки яснотки очень напоминают львиный зев миниатюрного размера. Верхняя губа цветка имеет форму капюшона или шлема, которая нависает, как крыша, над тычинками с оранжевой пыльцой, нижние губы при этом сдвоенные. Название рода из-за характерного облика венчика происходит от греческого laimos или lamos, что означает «горло».

Время цветения около месяца, но при обрезке оно может периодически повторяться в течении лета или возобновиться к осени. На месте цветков появляются маленькие незаметные плоды, скрытые за листовками. Они в начале бывают зелеными, затем становятся коричневыми, каждый плод состоит из четырех крошечных орешков.

Растения интенсивно растут в оптимальных условиях выращивания, но их легко контролировать, и они не считаются слишком агрессивными.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке