June 2nd, 2019

ботаничка

Сытное карри из нута по мотивам индийской кухни

Карри из нута с мясом — сытное горячее блюдо на обед или на ужин, приготовленное по мотивам индийской кухни. Это карри готовится быстро, но требует предварительно подготовки. Нут нужно предварительно замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, лучше на ночь, воду можно несколько раз поменять. Мясо также лучше оставить на ночь в маринаде, чтобы оно получилось сочным и нежным. Затем следует отварить нут до готовности и далее готовить карри по рецепту.

Сытное карри из нута по мотивам индийской кухни
Сытное карри из нута по мотивам индийской кухни

Куриное филе или нежирная свинина идеально подходит для этого рецепта карри. Также понадобятся специи, без которых не обходится ни одно индийское блюдо — кумин, пажитник, кориандр, куркума и, конечно, много сладкой паприки.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для карри из нута

  • 400 г варёного нута;
  • 450 г мяса;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 стручок чили;
  • корень имбиря (2-3 см.);
  • 1 чайная ложка кумина;
  • 1 чайная ложка цветного перца;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 1\2 чайной ложки пажитника;
  • молотая сладкая паприка, молотая куркума;
  • 150 мл несладкого йогурта;
  • пучок петрушки;
  • пучок кинзы;
  • 50 г топленого сливочного масла;
  • 1 лайм;
  • соль.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Комнатная кубанола — растение-гигант с шоколадным ароматом

Одно из самых удивительных крупноцветных кадочных кубанола доминиканская полностью оправдывает статус тропического чуда. Теплолюбивая, медленнорастущая, с огромными и во многом уникальными колокольчиками цветков, кубанола – ароматная звезда с непростым характером. Она требует особых условий содержания. Но для тех, кто ищет эксклюзивные растения для своего интерьера и обладает достаточным пространством для этой красавицы, лучшего (и более шоколадного) кандидата на роль комнатного исполина не сыскать.

Комнатная кубанола — растение-гигант с шоколадным ароматом
Комнатная кубанола — растение-гигант с шоколадным ароматом. © centerofthewebb

Большая путаница с портландиями-кубанолами

Принадлежащая к разряду комнатных гигантов кубанола доминиканская (Cubanola domingengsis) для большинства цветоводов остается малоизвестной. Из-за схожей внешности (да и агротехники выращивания) это растение частенько путают с портландией крупноцветковой (Portlandia grandiflora). Начало путаницы было положено еще на заре 20 века, когда это уникальное растение открыли и внесли в каталоги как одну из портландий.

Оба растения частенько продают в лавках экзотики и обозначают в каталогах комнатных культур, путая друг с другом, и подобная неразбериха царит даже в коллекциях семян. Большой ошибки при употреблении имени «портландия» по отношению к кубанолам нет: один из родственных видов портландии крупноцветковой – доминиканская, был переквалифицирован к кубанолам и «портландия доминиканская» является синонимом имени кубанолы доминиканской.

Ученые давно признали кубанолу и портландию растениями вполне самостоятельными – уникальными видами из двух одноименных родов в одном семействе Мареновые (Rubiaceae). Листья у обоих растений овальные и темные. И кубанолу, и портландию причисляют к лучшим «шоколадным» растениям, и по аромату идентифицировать растения могут только коллекционеры обоих.

Но все же различить исполинские красивоцветущие звезды с крупными колокольчиками цветков не так уж и сложно. У портландий крона плотная, густая, чаще всего поддается формированию, а колокольчики – с узкой, расширяющейся книзу трубкой, белоснежные и пятилепестковые, свисающие пучками.

У кубанолы ветки тонкие и длинные, их редко формируют, а цветки – светло-салатово-кремовые, с цилиндрической, округлой, массивной и длинной трубкой, сросшимися лепестками-венчиками, более длинные и совсем не такие изящные. Оба растения легко узнаются на фоне любого экзота и друг друга: белоснежное изящество портландий легко отличить от салатовой «основательности» кубанол.

Если с каким растением и стоит сравнивать кубанолу, так это с бругмансией. Ее несколько грубоватые, массивные колокольчики действительно напоминают об этом дурманящем растении, правда, все же отдаленно.

Народное название уникального исполина – креольский колокольчик (Campanita criolla) – как нельзя больше подходит особому растению, как и ласковое прозвище «лилейное дерево».

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке