January 7th, 2018

ботаничка

Имбирный кекс с сухофруктами

Морозным вечером здорово устроиться на уютной кухне с чашкой горячего имбирного чая и… ломтиком восхитительного имбирного кекса. Это – настоящая зимняя выпечка, не только вкусная, но и полезная. Особенно в холодный сезон!

Имбирный кекс с сухофруктами
Имбирный кекс с сухофруктами

Помимо богатого набора витаминов, микроэлементов, органических кислот и антиоксидантов, корень имбиря содержит эфирные масла и гингерол – вещество, по составу подобное жгучим компонентам острого перца. Поэтому имбирь и обладает пряным, жгучим вкусом; он замечательно согревает и ускоряет обмен веществ, способствует отличному аппетиту, успешно противостоит простудам и воспалительным процессам. «Рогатый корень» (так переводится название «Zinziber»), словно благородный рыцарь, встанет на страже иммунитета в холодное время года: для предотвращения начинающейся простуды, при першении в горле бывает достаточно пожевать крошечный кусочек очищенного имбирного корня, чтобы ОРЗ прошло, не успев начаться. И дыхание будет свежим!

А для закрепления эффекта и профилактики добавляйте имбирь в самые различные блюда: он равно гармонирует как с основными блюдами, так и с выпечкой, десертами и напитками. Готовьте мясо с имбирем, трите корень на мелкой тёрке в чай с лимоном или кладите в чашку тонкие пластинки, пеките имбирные пряники и печенье; и в тесто для обычной выпечки – булочек и пирогов – сыпьте молотый имбирь и добавляйте сырой – как в рецепте сегодняшнего кекса!

И не беспокойтесь: готовый кекс, несмотря на большое количество имбиря, совсем не столь жгучий, как корень в чистом виде. Свой вкус добавляют сладкий изюм и инжир; глазурь вносит шоколадную нотку, а масло даёт сливочную мягкость. Кекс получается в меру влажный, пряный и очень сытный.

В тесто можно добавить любые сухофрукты, которые Вам по вкусу: изюм, финики, курагу, цукаты, сушёный кумкват и вяленую клюкву. Наш сегодняшний кекс – с изюмом и инжиром.

  • Порций – 8-10
  • Время приготовления – 1,5 часа

Ингредиенты для приготовления имбирного кекса:

Для теста:

  • Мука – 130 г (1 ст. объёмом 200 г без верха);
  • Сахар – 150 г (3/4 ст.);
  • Сливочное масло – 130 г;
  • Яйца – 2 шт. среднего размера;
  • Мёд – 1 ст. л.;
  • Сухофрукты – 100 г;
  • Свежий корень имбиря – 40 г;
  • Молотый имбирь – 2 ч. л.;
  • Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1/4 ч. л.;
  • Куркума (шафран) – 1/4 ч. л.;
  • Чай чёрный свежезаваренный – 100 мл.

Для глазури:

  • 50 г шоколада;
  • 1 столовая ложка растительного масла (или молока).

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Как правильно обрезать комнатную розу?

Комнатные розы столь популярны, что их начали воспринимать как своеобразное сезонное украшение или праздничный акцент. Многие цветоводы просто выбрасывают розу после цветения, хотя даже в горшечном формате она остается полноценным кустарником и способна радовать нас долгие годы. Кроме прохладной зимовки, для повторного цветения розам нужен только правильный уход. Ключевой фактор – правильная обрезка, которая почти не отличается от обрезки садовых царевн.

Обрезка комнатной розы
Обрезка комнатной розы. © Diedra Black

Комнатные розы нельзя назвать сложными в выращивании растениями. Просто для них нужно тщательно подбирать температурные режимы и ответственно подойди к уходу. Если окружить розы заботой, они будут цвести неустанно и практически постоянно.

Для комнатных роз важны и полив, и подкормки, и доступ к свежему воздуху, и частые осмотры. Но если все остальные пункты базового ухода «отвечают» за здоровье и силу растений, то одна из процедур является ключом к ее обильному и непрерывному цветению.

Обрезка – главный секрет роскошного цветения горшечных роз. В этом миниатюрные копии садовых прелестниц (какими являются комнатные розы) ничем не отличаются от любых других сортовых роз.

Для комнатных роз необходимо проводить три типа обрезок:

  1. Регулярную, ежегодную обрезку для формирования и цветения.
  2. Регулирующую обрезку, позволяющую справиться со слабыми или выбивающимися из контуров побегами.
  3. Сезонную обрезку, сводящуюся к удалению увядающих частей растения.

Все без исключения комнатные розы независимо от своего происхождения и класса отлично переносят даже самую сильную обрезку и позволяют проводить формирование. И миниатюрные, и флорибунда, и китайские сорта обрезают по общим правилам.

В обрезке комнатных роз очень важно соблюдать все санитарные и гигиенические нормы:

  • использовать только острые инструменты, а лучше всего – специальные секаторы для обрезки кустарников;
  • убедиться в чистоте инструментов и обработать рабочие поверхности обеззараживающими средствами;
  • все срезы сразу обрабатывать средствами защиты.

О какой бы обрезке на розах ни шла речь, даже в комнатном формате срезы нужно делать правильно, тщательно проверяя расположение почек. Для комнатных роз обрезку проводят только над почками, как можно ближе, но все же оставляя часть ствола длиной около 0,5 см для исключения риска повреждения самой почки. Повреждённые побеги обрезаются до здоровой ткани. Срез делают только под наклоном, от почки.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке