November 24th, 2017

ботаничка

Выращиваем алычу

Алыча – кустарниковая плодоносная культура, которая в диком виде широко распространена в южных регионах. В системе растений алыча входит в род Слива в семействе Розовых. Международное научное название алычи — Prunus cerasifera. На русском языке типовой вид имеет несколько названий: слива-ткемали, или слива растопыренная, слива вишненосная, послуживших одной из форм сливы домашней. Народные синонимы изобилуют перепевами наименований слива, вишня, алыча, и даже абрикос:дикая алыча, дикая слива, ткемали, плюмкот, алыча вишневидная,слива вишневоплодная, алыча растопыренная, слива-ткемали, вишнеслива, мираболан (мирабель) и другие.

Алыча, или Слива растопыренная, или Слива вишненосная (Prunus cerasifera)
Алыча, или Слива растопыренная, или Слива вишненосная (Prunus cerasifera)

Дикие формы алычи (иногда их называют дикой сливой) занимают большие пространства в естественной природе Кавказа, Закавказья, Крыма, Средней Азии, Молдавии, Украины и других южных республик и государств.

Алыча, или слива-ткемали (в Грузии), мирабель (в Европе), дикая слива (на юге России и в южных республиках) – невысокие деревья, чаще кустарник – формирует мелкие плоды чуть удлиненной или приплюснуто-круглой формы, желтого или красновато-синего цвета, кислого вкуса со сливовым послевкусием и ароматом. Дикая алыча очень неприхотлива. Растет на любых почвах, легко переносит засуху, ей не страшны болезни, но не любит и погибает при отрицательных температурах.

Ботаники, изучая формы алычи в разных регионах произрастания, выделили 3 подвида:

  • алычу дикую Кавказскую (иногда ее называют типичной);
  • алычу дикую среднеазиатскую;
  • алычу культурную крупноплодную (результат селекционных работ).

В свою очередь алыча культурная, благодаря длительному естественному отбору и усилиям селекционеров, была подразделена на разновидности, ставшие началом окультуренных сортов, отвечающих по вкусовым качествам требованиям жителей отдельных регионов. Так появилась алыча:

  • кавказская;
  • грузинская;
  • армянская;
  • иранская;
  • таврическая;
  • краснолистная.

Каждый сортотип имел свои отличительные особенности:

Крымские сорта, и сорта, распространенные по югу, отличаются кисло-сладким привкусом, грузинские и регионов Кавказа – терпким, явно кислым вкусом с ягодами темного окраса.

Все сорта отличаются оригинальными вкусовыми качествами и высоким содержанием необходимых организму веществ.

В настоящее время все регионы, где свободно произрастает алыча в диком виде, в результате селекционной работы широко культивируют выведенные сорта с плодами разной окраски: желтой, красной, зеленой, синей, сине-фиолетовой и других, вкуса, крупности, сроков созревания, устойчивости к погодным условиям.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Шашлык из курицы в духовке

Шашлык из курицы в духовке — блюдо простое и недорогое. Оно относится, скорее всего, к той категории рецептов, которые называют «гости на пороге». Конечно, если мариновать куриное филе несколько часов, оно получится сочнее. Но нужно быть поистине настоящим гурманом и иметь необычайно тонкий вкус, чтобы отличить мясо, которое мариновалось 1 час, от маринованного 3 часа. Иногда я оставляю курицу в маринаде только на то время, которое нужно для разогрева духовки.

Шашлык из курицы в духовке
Шашлык из курицы в духовке

Румяные бока шашлыку, конечно же, сделает гриль, а если его нет, то советую готовить курицу в рукаве для запекания, и температуру в духовке немного увеличить.

  • Время подготовки: 1-3 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для шашлыка из курицы в духовке

  • 800 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки сладкой паприки;
  • маленький пучок петрушки;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 10 г мелко поваренной соли без добавок.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Лесное оформление и имитация древних посадок

С возвращением на пик популярности пейзажных стилей в оформлении садов стали распространяться и необычные тематические варианты. Сады, требующие минимальной заботы, имитирующие дикие прерии или лесные чащи – самые яркие тому примеры. Поклонников у лесного, или как его часто называют, древнего, реликтового дизайна, становится все больше. Укромные, отрешенные от всяческой суеты, идеально подходящие для отдыха и создающие утопающие в зелени оазисы спокойствия и прохлады – идеальный вариант для тех, кто хочет скрыться от современного темпа городских джунглей и максимально погрузиться в общение с родной природой.

Участок оформленный в лесном стиле
Участок оформленный в лесном стиле. © John Lord

Лесной стиль, или абсолютная естественность

Это течение, справедливо заслужившее звание самого пейзажного среди пейзажных – уникальное явление в современном мире причудливых проектов и броских решений дизайна. Лесной стиль – это вариант для тех, кто хочет добиться ощущения полного единения с дикой природой, ценителей зеленого цвета и тонких деталей, естественной красоты и родных просторов. Лесное оформление часто называют одним их самых ограниченных по возможностям применения, но это не совсем правда. Такой стиль нужно действительно выбирать по своему вкусу и характеру, он не универсален и скорее исключителен. Но зато он и безграничен в использовании инструментом и растениях, индивидуален, экологичен, лишен любого порядка и видимой рукотворности, максимально близок к первозданной природе.

Главное преимущество лесного оформления – минимальный уход за садом. Сады в лесном стиле – это проекты, рассчитанные на десятилетия, развивающиеся и меняющиеся без нашего вмешательства. В лесном стиле даже убирать листья и чистить посадки не обязательно: естественная лесная подстилка только добавляет аутентичности созданному пейзажу. Уход здесь нужен разве что ягодным и плодовым растениям и некоторым сезонным акцентам, да в ситуациях, когда какую-то культуру нужно ограничить или сдержать в развитии. В остальном же сад буквально предоставлен сам себе, полностью предназначен для отдыха и отрешения от суеты и забот.

Чаще всего проекты в лесном стиле разбивают там, где дачные участки расположены в лесной местности, на участке есть много крупных деревьев, или когда хотят добиться изменения ландшафта таким образом, чтобы создать ощущение единения с окружающей панорамой. Но есть и исключения, когда стиль участка будто спорит с окружением. В этом случае, если только сад не окружают очень высокими стенами и изгородями, всегда есть диссонанс между внесадовым пейзажем и участком, нет ощущения гармонии и аутентичности.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке