November 5th, 2017

ботаничка

Как сохранить кабачки и тыкву на зиму в домашних условиях?

Кабачки хоть и относятся, как и тыква, к семейству тыквенных, условия их хранения имеют как много общих, ключевых моментов, так и много отличий. Кабачки и тыкву можно хранить вместе, если овощи целые, без повреждений, без признаков гниения и собранные вовремя: они не будут мешать друг другу при хранении и не будет риска, что болезнь перекинется с тыквы на кабачок и наоборот. Однако замечено, что тыквы лежат обычно существенно дольше кабачков, что важно учитывать при совместном хранении плодов этих овощных культур и проверять места их хранения как минимум раз в пару недель, поскольку если начнут гнить кабачки, то гниль совершенно спокойно может перекинуться и на тыквы.

Хранение урожая кабачков в доме
Хранение урожая кабачков в доме. © sweetwater-organic

Кроме того, достоверно известно, что тыквы могут храниться при существенно более высокой температуре, чем кабачки.

Естественно, продолжительный период сохранности и тыквы, и кабачков можно обеспечить, если будет верно соблюдена технология сбора урожая, его подготовки к хранению и сами условия хранения, конкретные именно для плодов каждой из этих культур.

Важно! Не стоит «передерживать» плоды в хранении, старайтесь побыстрее их использовать в пищу. Чем дольше хранятся тыквы и кабачки, тем грубее они становятся, теряется часть полезных веществ, да и начать портиться они могут в любую минуту, тогда все ваши труды буквально пойдут на смарку, не забывайте об этом.

Итак, давайте начнем с того, как правильно хранить кабачки в домашних условиях, а затем поговорим о тыкве.

Содержание:

Сбор урожая кабачков для хранения

Как мы уже отмечали, залогом длительного и полноценного хранения кабачков является своевременная и правильная уборка урожая. Так вот, что касается кабачков, то убирать их обязательно нужно до наступления морозов (даже небольших).

Если урожай кабачков попадет под заморозки, то вся партия может оказаться подпорченной, и к хранению они будут уже непригодны. В первые же дни после закладки на хранение, кабачки, попавшие под заморозки, могут начать гнить, остановить этот процесс будет невозможно.

Имейте ввиду, что лучше всего будут храниться те кабачки, кожица которых довольно толстая, а если по ней постучать, то вы услышите глухой звук. Семена не должны быть полностью развитыми (техническая спелость), размеры кабачков должны быть средними.

На поверхности кабачка не должно быть никаких повреждений, плоды с дефектами развития также должны быть исключены из партии, предназначенной для закладки на хранение в домашних условиях. Обратите внимание на «рисунок» на кожице: учитывая описание сорта, вы поймете, готов ли данный экземпляр к уборке.

Не забывайте, что во время хранения кабачки могут дозреть, а как только это произойдет, структура их станет рыхлой. Не удивляйтесь тому, что, разрезав кабачок (вынув его из импровизированного хранилища), семена в нем окажутся проросшими – такое случается и не редко.

При закладке на хранение овощи нужно обрезать так, чтобы от плодоножки осталась довольно большая ее часть (длиной шесть или семь сантиметров). При этом срез должен быть четкий, именно срез, срывать плод, буквально скручивая плодоножку, нельзя: такие плоды, скорее всего, долго храниться не будут.

Ровный срез на плодоножке кабачка и ее довольно большая длина обеспечат надежную защиту от проникновения в кабачок микроорганизмов, способных привести к возникновению внутренних гнилей. Помимо этого, можно судить по плодоножке о состоянии плода в целом: если она здоровая после определенного периода хранения, то и плод, вероятнее всего, тоже здоров.

Негативные изменения с плодоножкой говорят о том, что и плод тоже уже меняется не в лучшую сторону. В том случае, если даже краешек плодоножки уже начал загнивать, лучше достать данный плод и использовать его по назначению, оставлять его храниться дальше – это большой риск.

Для того чтобы таких казусов не происходило, всегда собирайте плоды кабачка в сухую, солнечную погоду, делая это аккуратно, ни в коем случае не повреждая поверхность (кожицу) плода.

Важно! Кабачки, предназначенные для хранения нельзя мыть, тогда они в скором времени начнут гнить. Чтобы избавить их от пыли и грязи достаточно их протереть сухой и мягкой тряпочкой.

Влажные овощи также нельзя помещать на хранение, сперва их нужно просушить, разместив на проветриваемый участок. Хватит для этого всего пары часов, раскладывать их нужно в один ряд и никогда не укладывать один на другой.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Ленивые голубцы с грибной солянкой

Ленивые голубцы с грибной солянкой — рецепт на скорую руку для тех, кто не поленился осенью и запасся разными домашними разносолами. Вам понадобится грибная солянка с капустой и густой овощной или томатный соус, в котором будут тушиться голубцы. Если домашних припасов в хозяйстве нет, то подойдут заготовки из ближайшего гастронома, благо в наше время этого добра на полках предостаточно. Блюдо получается сытным, на одну порцию взрослого человека достаточно двух голубчиков, а если обильно полить их сметаной и добавить кусочек свежего ржаного хлеба, то до ужина есть точно не захочется!

Ленивые голубцы с грибной солянкой
Ленивые голубцы с грибной солянкой

О том, как приготовить грибную солянку, читайте в рецепте: Грибная солянка на зиму

Не знаю, кто и за что назвал их ленивыми, по-моему, этот сорт голубцов не заслуживает унизительного прилагательного от ключевого слова «лень». Блюдо настолько простое и вкусное, что мои домашние не против питаться им ежедневно, благо вариантов приготовления невероятное множество — с мясом, грибами, постные и даже с рыбой!

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для ленивых голубцов с грибной солянкой

  • 500 г грибной солянки;
  • 500 г куриного филе или фарша;
  • 350 г варёного риса;
  • 250 г овощной или томатной пасты;
  • 100 мл воды;
  • 50 мл оливкового масла;
  • сахар, соль, перец, зелень.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Очистка комнатных растений от пыли и грязи

Соблюдение гигиены для комнатных растений – одно из главных условий их здоровья и привлекательного вида. Пыль и грязь не просто портят удовольствие от созерцания зеленых любимцев, но и нарушают обменные процессы, создают идеальную среду для распространения вредителей. Чистить растения от пыли нужно не время от времени, а регулярно. Если речь идет о декоративно-лиственных культурах, то задача это совсем не простая. Ведь даже в вопросе гигиены растений нужен индивидуальный подход к ним.

Очистка листьев комнатных растений от пыли и грязи
Очистка листьев комнатных растений от пыли и грязи. © Westend61

Декоративно-лиственные растения незаменимы и в качестве украшения интерьеров, и в вопросе создания здоровой среды обитания. Являясь великолепными фильтрами, справляющимися с токсинами, вредными веществами и аллергенами, они оздоравливают воздух и помогают создать комфортную среду обитания. Но чтобы растения полноценно выполняли свою функцию живого фильтра, они должны находиться в чистом состоянии. Ведь листья растений притягивают к себе пыль, копоть и грязь, закупоривающие устьица и препятствующие их нормальному дыханию. Гигиена важна и для процесса фотосинтеза – основного процесса жизнедеятельности растений, – и для предупреждения распространения вредителей или заболеваний. Так что вопрос поддержания чистоты – отнюдь не только эстетический. Но именно у декоративно-лиственных культур соблюдать гигиену далеко не просто.

Привлекательные листья обычно означают наличие опушки, особого строения или текстуры поверхности. Лишь немногие декоративно-лиственные звезды обладают глянцевыми листьями. А живой бархат или велюр, войлок или атлас на них автоматически означают, что контактов листья этих растений не любят. Наряду с невозможностью повышать влажность воздуха опрыскиваниями, эти растения не терпят и неаккуратного полива, попадания капель воды на листья, не говоря уже о душевании. Очистки таких листьев запрет также касается: там, где на гладких кожистых листах можно обойтись очень простой процедурой протирания влажной губкой, у опушенных растений придется применять другие способы.

В первую очередь, при изучении индивидуальных особенностей растения, стоит проверить, переносит ли оно контакт с поверхностью листьев, опрыскивания и душевания, есть ли для него рекомендуемые методы поддержания гигиены. Если такой информации нет, стоит ориентироваться на указания по опрыскиваниям: культуры, для которых они запрещены, не любят и протирания или обмывания листьев.

Общие правила чистки комнатных растений:

  1. Очистку от пыли нужно проводить регулярно. Пыль скапливается на листьях даже в тех помещениях, где установлены специальные приборы-улавливатели. В зависимости от того, с какой интенсивностью собирается пыль, нужно установить обязательную процедуру очистки и регулярно ее выполнять. Лучше всего понаблюдать за растением, но стандартная частота гигиенических процедур – 1 раз в неделю или чуть реже.
  2. Протирание необходимо не только внешней, «верхней» стороне листьев, но и оборотной стороне. Несмотря на то, что пыль и загрязнения бросаются в глаза обычно с одной стороны листа, тщательную очистку нужно проводить с двух сторон.
  3. Кроме регулярных процедур, запланируйте в своем графике периодические «генеральные уборки» – душевание или обмывание для растений, на которых их можно проводить, и аналогичную тщательную чистку для культур, которые намокания не выносят. Их совмещают с очисткой от загрязнений верха субстрата и чисткой поддонов и наружных частей емкостей, в которых растут зеленые любимцы. Такие процедуры проводят и экстренно, если заметно, что растение сильно загрязнено, пыли скапливается так много, что нарушается работа дыхательных устьиц и наблюдается задержка в росте.
  4. Не стоит ждать, пока на листьях появится толстый слой пыли и грязи. Как только вы видите, что пыль становится заметна на листьях не только с очень близкого расстояния, сразу предпринимайте меры. Чем меньше будет загрязняться растение, тем лучше.
  5. При любом виде влажной уборки на растениях их нужно защищать не только от прямых солнечных лучей, но и от холодной среды, потоков воздуха, сквозняков. Просушивание листьев проводят в теплом месте с рассеянным полутенистым освещением.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке