October 11th, 2017

ботаничка

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты – классическое горячее первое блюдо, многим знакомое с детства, и по этой причине, опять же многими – не любимое. Неприязненное отношение к варёной квашеной капусте объясняется просто – не все умеют её готовить. Сложностей в этом процессе нет, если соблюдать правила, то щи получатся очень вкусными, и кухня не пропитается неприятными запахами, ведь вкусная еда вкусно пахнет при приготовлении.

Щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты

Есть продукты, которые удачно дополняют друг друга. Обязательно сварите наваристый мясной бульон для приготовления этого блюда. Подойдёт как говядина, так и свинина, важно, чтобы мясо было на косточках.

Томатное пюре или пасту также советую приготовить в домашних условиях, достаточно пропустить через блендер пол кило зрелых томатов и протереть массу через сито.

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 8

Ингредиенты для приготовления щей из квашеной капусты:

  • 400 г квашеной капусты;
  • 2 л мясного бульона;
  • 100 г томатного пюре;
  • 150 г репчатого лука;
  • 300 г картофеля;
  • 120 г моркови;
  • лавровый лист, перец чили, черный перец, соль, растительное масло.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Великолепная комнатная иглица, или рускус

Представить себе более оригинальное растение, чем иглица, сложно в принципе. А среди комнатных растений она и вовсе исключительное явление. Стебленостное вечнозеленое чудо, у которого видоизмененные побеги выглядят как листья, да еще и дающие потрясающей красоты красные ягоды – иглица покорит кого угодно. Но внешний вид этого густого аккуратного ягодного кустарника – только начало чудес. Ведь иглицы способны расти даже в экстремальных условиях.

Иглица (Ruscus)
Иглица (Ruscus). © MIRAFLOR

Оригинальность рускусов в деталях

Когда иглицу называют самым экстравагантным комнатным растением, от истины отклоняются недалеко. Эта культура только выглядит как классический кустарник. А на практике выясняется, что абсолютно все в ней необычно – от корней до побегов, листьев, цветения и плодоношения. Это растение столь выносливое, что низкое распространение иглиц абсолютно не поддается никакой логике.

Ботаническое имя иглиц – рускус (Ruscus), хотя «переводное» имя куда более популярно среди цветоводов, поскольку оно ярко указывает на главные декоративные достоинства этих горных обитателей. Иглицы представляют в комнатной культуре семейство Спаржевых (Asparagaceae). В природе рускусы можно встретить, в основном, в горных регионах стран Средиземноморья.

Представители рода Иглица (Ruscus) – вечнозеленые полукустарники или стебленостные многолетники с мощным густоветвящимся корневищем. Максимальная высота иглиц даже в природе – всего 70 см. Это компактные и очень яркие растения, привлекательные независимо от периода своего развития. Иглицы выглядят как компактные, кустистые, густооблиственные кустарнички. И в этом самый большой парадокс. На самом деле, настоящие листья иглиц заметить совсем не просто. Очень мелкие и почти незаметные, подлинные листья лучше всего развиваются под землей и просто «прорывают» дорогу молодым побегам. А вот над землей они представлены в виде легко опадающих белых чешуек. Уникальная черта этих растений – листоподобные видоизмененные побеги, или ложные листья – филлокладии. Они внешне так похожи на обычные листья, что поверить, будто они таковыми не являются, очень сложно. Плоские листовидные побеги овальной или эллиптической формы с заостренным кончиком и создают тот самый обманчивый эффект густой облиственности.

Но только на необычной зелени все чудеса, которые приготовили иглицы, не заканчиваются. Цветение растения невзрачно, но оно предваряет эффектное ягодное шоу. Зеленоватые, невзрачные и очень мелкие, похожие на мясистые звездочки, цветки с шестью «лепестками» появляются посередине, снизу или вверху филлокладий. Если происходит опыление, то на месте каждого крошечного цветка начинает развиваться отнюдь не крошечная ягода диаметром около 2-х см. Ярко-рубиновые, с потрясающе блестящей поверхностью, одно или двусемянные, эти роскошные ягоды на фоне псевдолистьев выглядят почти как ювелирные украшения. Единственный недостаток – двудомность иглиц: чтобы произошло плодоношение, придется самому поработать над перекрестным опылением.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке