July 3rd, 2017

ботаничка

Капустный салат на зиму с огурцами и помидорами

Капустный салат на зиму с огурцами и помидорами – отличный способ сохранить практически свежими сезонные овощи. Только представьте, как снежной и холодной зимой придётся кстати к ужину баночка хрустящего овощного салатика. Для сохранения овощей почти свежими понадобится небольшая термическая обработка – пастеризация при температуре около 85 градусов Цельсия, без этого консервы сохранить невозможно. Кроме пастеризации следует соблюдать чистоту и, насколько это возможно, стерильность. Овощи нужно обдать кипятком, банки и крышки стерилизовать, а работу делать в тонких резиновых перчатках. Винный уксус, соль и оливковое масло помогут сохранить ваши зимние заготовки.

  • Время подготовки: 3 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: несколько банок вместимостью по 0.5 л
Капустный салат на зиму с огурцами и помидорами
Капустный салат на зиму с огурцами и помидорами

Ингредиенты для приготовления капустного салата с огурцами и помидорами на зиму:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг сладкого болгарского перца;
  • 600 г моркови;
  • 600 г репчатого лука;
  • 120 г свежего укропа;
  • 75 г поваренной соли;
  • 40 г сахарного песка;
  • 150 мл винного уксуса;
  • 200 мл оливкового масла.
  • 10 г сладкой молотой паприки.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Как бороться с корневыми и луковичными клещами?

При упоминании о почвенных вредителях большинство цветоводов сразу вспоминают о нематодах. Но только ими число обитающих в почве насекомых, опасных для здоровья растений, не ограничивается. Один из самых трудных в идентификации и борьбе с вредителями – корневой клещ. Он досаждает не всем растениям. Но для луковичных комнатных звезд и орхидей он чаще всего становится причиной их гибели.

Корневые клещи и луковичные клещи – вредители, которые считаются специфической проблемой только луковичных растений. И действительно, эти зловредные насекомые опасны для любимых комнатных луковичных – гиацинтов, гиппеаструмов, амариллисов, тюльпанов, крокусов и их больших и маленьких родственников. Но опасны они и для еще одних растений, образующих псевдобульбы и ризомы, – орхидей. Они легко адаптируются и поразительно быстро размножаются, сложны в обнаружении и требуют для борьбы с ними кардинальных мер.

Луковичный корневой клещ (Rhizoglyphus echinopus)
Луковичный корневой клещ (Rhizoglyphus echinopus)

К корневым клещам причисляют два вида насекомых-вредителей, буквально прогрызающих растения (и не всегда только корни и луковицы):

  • Настоящий корневой клещ – Rhizoglyphus echinopus, он способен выгрызть всю луковицу изнутри, оставляя одну оболочку. Это некрупное, но прекрасно заметное даже невооруженным глазом насекомое с четырьмя парами ножек и светло-желтым тельцем длиной до 1 см, суживающимся к концу и широкоовальным в «брюшке».
  • Луковичный клещ – Steneotarsonemus – более крупное насекомое с овальным белым или желтоватым тельцем и всего двумя парами ног.

Корневые клещи буквально прогрызают луковицы, псевдолуковицы и корнеклубни, пробираясь все дальше и оставляя после себя хорошо заметные разрушения – похожие на бурую труху продукты распада. В корнях орхидей они оставляют заметные «ходы». Но заметить поражения очень сложно: чаще всего корневые клещи селятся в донце луковиц и обнаружить их можно только при пересадке или, когда вследствие все большего поражения луковиц, останавливается цветение, начинается усыхание листьев и цветоносов и приходится прибегнуть к экстренному осмотру луковицы. А вот сами насекомые достаточно хорошо видны, как и их личинки и яйца.

Корневые клещи активно размножаются при любой температуре выше 10 градусов (и чем жарче, тем быстрее они распространяются). Но самая опасная черта этих вредителей – в отличие от большинства хорошо знакомых любому владельцу коллекции комнатных растений наземных насекомых – корневые клещи подобны нематодам: они обожают высокую влажность и активнее размножаются именно во влажной среде. Сложность борьбы с корневыми клещами во многом связана и с тем, что они выживают даже в самых неблагоприятных условиях: самки впадают в диапаузу (состояние с заторможенной жизнедеятельностью), зарываясь в почву или прячась в труднодоступных местах растения до тех пор, пока атмосфера не изменится и не возникнут благоприятные для них условия. «В спячке» обнаружить клещей очень сложно.

Лучший метод профилактики от корневых клещей – поддержание чистоты верхнего слоя почвы и оптимальной среды для растений. Не стоит оставлять на цветоносах увядшие цветки, а тем более – давать залеживаться опавшим листьям, давать скапливаться мусору наверху субстрата (загрязненный верхний слой можно снимать почаще, а не только при пересадке или весной). Влажность воздуха должна поддерживаться в оптимальных рамках. А протирание листьев или душевание для тех растений, которые это позволяют, не должно сопровождаться замачиванием и загрязнением грунта. Всегда нужно стараться поддерживать требуемую влажность субстрата. Переувлажнение, сырость, застаивание воды в поддонах крайне опасны для всех луковичных.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Кабачковая икра – пальчики оближешь!

Приготовленная по этому рецепту кабачковая икра такая вкусная, что пальчики оближешь! Я готовлю этот «деликатес» уже много лет, придумала кучу разных рецептов, в общем, секретных наработок хватает. Спешу поделиться с желающими своими тайнами. Во-первых, икра хоть и кабачковая, самих кабачков в рецепте много не нужно, они водянистые и густой консистенции будет добиться трудно.

Кабачковая икра – пальчики оближешь!
Кабачковая икра – пальчики оближешь!

Во-вторых, нужно много моркови и лука. Морковь даёт цвет, густоту. Она, как и лук, добавляет и сладость. В-третьих, помидоры. Они привнесут кислую нотку и, опять же, цвет. В-четвёртых, ароматный сладкий перец, плюс несколько стручков чили и головка чеснока – без этих, словно «вишенок на торте», любое овощное рагу покажется пресным.

Далее нужно полагаться на свой вкус. Соль и сахар я указываю, так сказать, теоретически. Естественная сладость овощей разная, а от неё зависит конечный результат, поэтому солите, пробуйте, добавляйте сахарок для баланса вкусов.

  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Количество: несколько банок вместимостью по 0.5 л

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 2 стручка чили;
  • 1 головка чеснока;
  • 50 г сахарного песка;
  • 35 г поваренной соли;
  • 10 г красной молотой паприки;
  • 250 мл подсолнечного масла.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Бордоская жидкость в садоводстве

Как и многие великие открытия, использование медного купороса для обработки растений стало возможным благодаря случайности. Впервые отметили положительное воздействие соединений меди на растения, в данном случае картофеля, в Ирландии. От тогда ещё неизвестной болезни, особенно при влажной погоде, повсеместно погибали посадки картофеля, и только возле медных заводов эта культура продолжала нормально расти. Наблюдательные огородники стали применять в обработках этой культуры получаемые в результате производства меди отходы, спасая урожаи от ирландской непогоды.

Вторая случайная встреча с результатом химической реакции между медным купоросом и известью состоялась в конце 19 века во французской провинции Бордо. В борьбе с мильдью, губившей виноградник на корню, один из виноградарей, пожалев выбрасывать остатки растворов медного купороса и извести, которыми обрабатывал кусты, слил их в одну емкость и опрыснул виноград. Результат был очень благоприятным.

С легкой руки виноградаря, наблюдательности ирландцев-огородников и упорства французского ботаника П. Милларде, появилось до гениальности простое, но эффективное средство для борьбы с заболеваниями практически всех овощных и садово-ягодных культур. Количество заболеваний, от которых защищает растения бордоская жидкость, составляет около 25 наименований. В основном, это инфекционные заболевания грибково-бактериального характера.

Применение бордоской жидкости на садовом участке
Применение бордоской жидкости на садовом участке

Как уйти от ошибок при приготовлении бордоской жидкости?

Более ста лет используются медный купорос и известь для приготовления раствора, названного бордоской жидкостью. Ни одного отрицательного отзыва этот лечебный раствор не получил и успешно используется как в промышленных масштабах, так и в частных хозяйствах. Справедливости ради надо отметить, что часто мелькают заметки о низкой эффективности или, наоборот, о гибели от ожогов сельскохозяйственных культур. Почему такие случаи происходят?

Весьма вероятно, что при приготовлении бордоской жидкости были допущены следующие ошибки:

  • нарушено соотношение компонентов;
  • неправильно разведен каждый компонент;
  • неправильно проведено соединение компонентов в единый раствор;
  • нечаянно или из-за незнания в баковую смесь были добавлены несовместимые с бордоской жидкостью фосфорорганические вещества, карбофос и другие щелочные или кислые препараты.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке