September 5th, 2016

ботаничка

Лечо со свёклой на зиму

Слова лечо лично у меня ассоциируется с банкой вкусного перца в томатной заливке, и я была очень удивлена тем, что в разных странах так называют совершенно невероятные комбинации овощей. На деле все просто, это действительно овощное рагу, блюдо бедных крестьян, которое есть в любой кухне. Тушеные овощи в меню ресторанов выглядят непрезентабельно, вот и получают они названия из разных стран (лечо, рататуй и пр.) для расширения ассортимента, а ведь суть-то одна.

Лечо – классическое овощное блюдо венгерской кухни, которое в чем-то похоже на французский рататуй. Может быть, именно по этому в каждой стране, у каждой хозяйки есть свой необыкновенный рецепт тушеных овощей, которыми она угощает своих гостей.

Лечо со свёклой на зиму
Лечо со свёклой на зиму

Идея добавить в лечо свёклу не нова, её подсказал мне рецепт суповых приправ. В результате получился готовый овощной гарнир, который выручает в трудную минуту, когда совсем нет времени на то, чтобы приготовить овощи к мясу или рыбе. Лечо получается вкусным, ароматным, с небольшой острой ноткой красного перца.

Если соблюдать правила гигиены при заготовке продуктов, тщательно мыть их, правильно стерилизовать посуду и готовое блюдо, то можно хранить лечо до самой весны в прохладном месте.

  • Время: 1 час 30 минут
  • Количество: 1 литр

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Белокрылка и меры борьбы с вредителем

Влажное теплое лето – самая благоприятная пора для развития равнокрылых хоботных насекомых с нежным и красивым наименованием белокрылка. Нежная миниатюрная бабочка (0,5-3,0 мм) белого окраса, крылья и тельце которой припудрены белым мучнистым веществом, могла бы умилять людей, если бы не ее вредоносность. Белокрылка появилась вначале как вредитель культур защищенного грунта (1870 год, Англия), но позже заняла свою нишу и в открытом грунте.

Белокрылки в процессе филогенеза сформировали более 200 видов, и стали одним из самых распространенных вредителей овощных, цветочных и ягодно-плодовых культур открытого и закрытого грунта. Они – постоянные жители оранжерей и квартир, домов, в которых есть комнатные растения. Белокрылка относятся к карантинному виду вредителей. Заселяют около 150 видов растений 53-х семейств. Являются переносчиками вирусных, грибковых и бактериальных заболеваний. Зимуют на растительных остатках, под корой деревьев в виде яйца, личинки, пупария.

Белокрылки, или Алейродиды (Aleyrodidae)
Белокрылки, или Алейродиды (Aleyrodidae). © Brad Buck

Виды белокрылок

В июне начинается массовый лёт белокрылки. Подойдешь к грядке с баклажанами, помидорами, огурцами чуть взмахнешь рукой, и белое облачко поднимается над посадкой – это взлетели белокрылки. Виды белокрылок в процессе развития специализировались и предпочитают откладывать яйца и проводить значительную часть жизни на кормовых растениях-хозяевах.

Особенно распространены и наиболее знакомы тепличникам и дачникам Капустная белокрылка (Aleyrodes proletella), Табачная белокрылка (Bemisia tabaci), Тепличная, или оранжерейная, белокрылка (Trialeurodes vaporariorum). На плодово-ягодных чаще всего поселяется Земляничная белокрылка (Aleurodes fragariae) и Цитрусовая белокрылка (Dialeurodes citri). Последнюю считают карантинным вредителем цитрусовых. В России больше всего она распространена на Черноморском побережье Кавказа.

Из овощных и цветочных культур миниатюрный вредитель больше всего повреждает растения с рыхлыми (крупноклеточными) тканями: томаты, огурцы, кабачки, фуксию, пеларгонию, абутилон, паслен, глоксинию и многие другие растения. Для успешной борьбы с белокрылкой, необходимо знать цикл развития вредителя, наиболее уязвимые периоды жизни, чтобы лишний раз не травить растения обработками.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке