August 22nd, 2016

ботаничка

Желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины на зиму – настоящий деликатес для гурманов, для приготовления которого не нужно ничего кроме ягод и сахара. Так что, если ваши ягодные кусты вновь «покраснели», готовьте джем, он получится ярко-красным и невероятно густым. Если банки вместо обычных крышек закрыть несколькими слоями пергамента, то влага со временем потихоньку испарится, а в банках останется самый настоящий мармелад, который можно нарезать кубиками!

Желе из красной смородины
Желе из красной смородины

Самое трудоёмкое в этом рецепте – сбор урожая. Хотя встречаются люди, которым по нраву монотонная работа, а некоторые и вовсе находят удовольствие в этой деятельности, тут как говорится на вкус и цвет. В моей семье этот процесс удобно разделяется: кто-нибудь собирает смородину, а я варю варенье или джемы, каждому своё. Результат деятельности честно делим поровну.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество: 2 л

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Мини-бамбук погонатерум

Миниатюрный бамбук, комнатный бамбук или погонатерум – как не назови это восхитительное, создающее поразительно красивые плотные дернинки комнатное растение, описать его идеальный внешний вид не удастся. Погонатерум – один из наиболее благодарных декоративно-лиственных солистов в любой комнатной коллекции. И он же один из редких травянистых многолетников из числа злаков с успешной комнатной карьерой. Его неприхотливость и выносливость считаются не меньшими достоинствами, чем красота зелени. И пусть погонатерумы сегодня воспринимаются скорее как растения для интерьера в японском стиле или как зеленое дополнение для декора из бамбука, на практике они не оправдывают свою узкую специализацию и способны удачно вписаться в обстановку практически любой комнаты. А дружелюбный характер этого нестандартного вечнозеленого злака способен покорить любого цветовода.

Погонатерум просовидный (Pogonatherum paniceum)
Погонатерум просовидный (Pogonatherum paniceum).

Совершенный злак с яркой зеленью

Восточная внешность погонатерума, который во всем напоминает уменьшенную копию бамбука, часто вводит в заблуждение. Путаница с народными прозвищами «комнатный бамбук» и «миниатюрный бамбук» часто приводит к тому, что погонатерум воспринимается едва ли не как родственник бамбука счастья из рода драцен, в крайнем случае – как селекционная, миниатюрная форма настоящих бамбуков. Но это растение, несмотря на внешность полноценного кустарника и схожесть деталей с бамбуками, им отнюдь не родственник. Впрочем, сложно ассоциировать погонатерум и с садовыми представителями семейства злаковых с их музыкальной зеленью и воздушными метелками соцветий. Но именно к числу декоративных трав и принадлежит этот удивительный мини-бамбук, представляющий в комнатной культуре семейство Мятликовые (Poaceae). Погонатерум – растение и правда особенное и по своему характеру, и по требуемым условиям, и по декоративным достоинствам.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Чорба с яблочным квасом

Чорба – общее название густого супа из мяса и овощей румынской, молдавской и турецкой кухни, в который добавляют кислый, прокипяченный квас. Получается очень неплохое сочетание ингредиентов – хорошо разваренные овощи, нежное мясо и квасная кислинка. Вы можете использовать обычный ржаной квас или яблочный, который очень просто приготовить в домашних условиях из яблочного сока. Смешайте 1 л свежевыжатого сока и 3 л холодной воды, добавьте 2-3 столовые ложки сахарного песка и пакетик сухих дрожжей. Через сутки напиток готов, его останется только процедить.

Суп чорба с яблочным квасом
Суп чорба с яблочным квасом

Основа супа – наваристый бульон из курицы или баранины. Приготовьте его заранее и заморозьте, чтобы в любой момент под рукой был нужный полуфабрикат.

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 6

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Кукуруза — царица полей на даче

Кукуруза – «индейская пшеница», первой прародиной которой является (по археологическим данным) Мексика. Многие исследователи приписывают этой культуре внеземное происхождение, основывая свои доказательства на отсутствии диких форм прародителей и невозможность самостоятельного размножения. Эти рассуждения отодвигают на задний план результаты американского археолога, который нашел истоки дикого собрата культурной формы кукурузы. В слое раскопок, датированных 7000 лет назад, «дикая кукуруза» оказалась культурой 8-ми тысячелетнего возраста. В последующих раскопках более ранних археологических слоев были найдены и ее культурные формы, уже употреблявшиеся в пищу.

Початки кукурузы
Початки кукурузы. © Tampo male

В Европу кукурузу под наименованием маис первым привез Христофор Колумб. Во времена Российской империи кукуруза вначале поселилась на Украине, в Крыму, на Кавказе, в Молдавии. Позже, волею Никиты Хрущева, она шагнула на Европейскую часть России и кое-где прижилась. Сегодня кукуруза известна по всему миру. Из нее изготавливают чудо-повара более 200 блюд.

Кукуруза в системе растений

Кукуруза в современной систематике относится к семейству злаков (Poaceae). Выделена в отдельный род Кукуруза (Zea). Как сельскохозяйственная культура представлена видом Кукуруза обыкновенная (Zea mays), подвид (Zea mays subsp. Mays). Во всех странах, выращивающих кукурузу в промышленных количествах, этот вид используется как пищевой, технический, кормовой. Позже был выделен отдельный вид/подвид/разновидность – кукуруза сахарная (Zea saccharata). В разных регионах России и СНГ кукуруза имеет несколько наименований. Наиболее известны – китка, маис, пшено турецкое, початок.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке