August 15th, 2016

ботаничка

Жареный молодой картофель в специях по-индийски

Жареный молодой картофель в специях по-индийски довольно просто приготовить на обычной сковородке, никаких экзотических ингредиентов для этого рецепта вам не понадобится. Самые обычные специи – горчица, кориандр и паприка, вот и вся экзотика, зато вкус получается восхитительный! Жареная картошка не любима диетологами, но есть способ приготовить её с наименьшим вредом – перед тем как жарить, отварить в мундире до готовности или полуготовности, а затем обжарить, так она впитает меньше масла.

Жареный молодой картофель в специях по-индийски
Жареный молодой картофель в специях по-индийски

Советую покупать пряности и специи в специализированных лавках (индийские, корейские, китайские), и следить за свежестью, ведь это такой же продукт, как крупа, у них тоже есть срок годности.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Порции: 4

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Нисса лесная — осенняя королева

Мода украшения садов экзотическими, необычными и редкими растениями не минула даже древесные культуры. К растениям, которыми можно только хвалиться, смело можно причислить одно из самых эффектных живописных древесных – ниссу лесную. Эта красавица с воздушно-ярусной, нарядной, мощной кроной принадлежит к лучшим садовым исполинам. Несмотря на то что нисса привлекательна и весной, и летом, настоящее шоу начинается только осенью: смена зеленого окраса на спокойный желтый предваряет парад мощных красных оттенков, в которые нарядится дерево одним из последних в саду. Нисса – растение со спорной зимостойкостью, но подходящее для выращивания не только в южных регионах, но и в средней полосе.

Нисса лесная (Nyssa sylvatica)
Нисса лесная (Nyssa sylvatica). © Kim Brebach

Осенняя королева со статусом редкого экзота

Ниссы растут и в достаточно теплых районах, и в более суровом климате. В природе ареал распространения этого удивительного древесного охватывает в основном огромные территории востока Северной Америки от южного Онтарио и севера Флориды до Техаса и даже Мексики, но встречается и на Востоке. Это листопадное дерево, которое можно встретить в самых разных – и сухих горных, и влажных болотных – условиях в лиственных и хвойных лесах. Ниссы активно используются в промышленности, их белая, светлая древесина отличается повышенной плотностью. Но практические свойства ничуть не затмевают декоративных талантов.

Нисса лесная (Nyssa sylvatica) – один из самых эффектных садовых исполинов со строгой формой кроны. Правда, если рассматривать дерево в естественных условиях, то его можно скорее причислить к средним, но максимальная высота в саду заставляет причислять ниссы к настоящим декоративным великанам. В природе ниссы ограничиваются 10-30 м при вдвое меньшем диаметре кроны, в саду максимальные размеры – 10-15 м в высоту при 5-7-метровой ширине. У ниссы очень мощная, глубоко залегающая корневая система. Но несмотря на всю мощь стержневого корня, эта порода – одна и самых ранимых, чувствительных к пересадкам и травмам корней. Но зато это и одна из самых быстрорастущих красиволистных пород древесных. Крона у ниссы лесной курчаво-воздушная, элегантная, выраженно-конусовидная. Благодаря тому, что все ветки расположены горизонтально и сильно ветвятся, силуэт ниссы не может не впечатлить классической ярусной структурой. Кора у дерева серая, молодые побеги бежевые, а старая кора отслаивается большими кусками. Листва ниссы глянцевая, с ровным краем, классической эллиптической формы. В длину листья не превышают 13 см и расположены на веточках поочередно. Но не насыщенно-темный, классический окрас летней кроны ниссы притягивает взоры к зелени. Главное украшение ниссы – осенняя окраска листьев. Скучный и благородный зеленый фон они буквально в мгновение ока меняют на ярчайшие красные тона, которые легко затмевают любое другое древесное, включая и великолепные клены.

Палитра осенних окрасов ниссы лесной включает оранжево-красные, ослепительные оттенки. Реже встречаются чистейшие пурпурно-лиловые краски с холодным оттенком, но в разные годы у ниссы к красному могут домешиваться и желтые листья. Окрас у ниссы меняется нестандартно: все дерево вначале перекрашивается в желтый, приглушенный тон, и только при благоприятной погоде проступают уникальные краски. Иногда окрашивание происходит не равномерно, а с акварельными переходами. Самая удивительная черта этого дерева – оно начинает свой осенний парад тогда, когда большинство листопадных деревьев уже сбрасывают роскошные листья. Нисса как будто ждет, пока с садовой сцены исчезнут ее конкуренты, чтобы устроить удивительно яркое зрелище напоследок перед зимой. Все дело в том, что смена окраса листьев у ниссы морозозависима: яркие пигменты проявляются только при ночных приморозках.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке