May 30th, 2015

ботаничка

Классический жюльен

Классический жюльен. Французское слово, обозначающее способ нарезки овощей, в наших широтах стало названием вкуснейшей горячей закуски. В состав жюльена входит отварной цыплёнок, бешамель со сметаной и шампиньоны. В моей семье это блюдо готовят уже несколько поколений, начиная с бабушки. Шампиньоны можно заменить боровиками, когда приходит сезон. Лесные грибы придают закуске неповторимый аромат.

Для приготовления классического жюльена вам понадобятся кокотницы, вместимостью 100 мл.

  • Время приготовления: 65 минут
  • Количество порций: 4
Классический жюльен
Классический жюльен

Ингредиенты для классического жюльена

  • 60 г красного лука;
  • 15 г сливочного масла;
  • 25 г муки;
  • 70 г сметаны;
  • 45 г сыра;
  • 300 г цыплёнка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • шампиньоны.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке