July 16th, 2011

ботаничка

Ароматная черемуха

Оригинал статьи на «Ботаничке». Комментарии здесь.

До последнего времени черемуха была, в основном, дикорастущим растением, хотя ее плоды собирали и использовали. Однако ученые, да и некоторые садоводы-любители, уже включили ее в список плодовых культур.

Черемуха (Bird-cherry tree)

Черемуха — крупный листопадный кустарник или небольшое деревце, дающее многочисленную поросль. Обильно цветет в мае. Соцветия имеют форму кистей. Цветки белые, с сильным неповторимым ароматом. Дикорастущая черемуха плодоносит один раз в пять —весемь лет. Плоды шаровидные, терпкого вкуса, в средней полосе начинают созревать во второй половине июля. Они содержат глюкозу и фруктозу, яблочную и лимонную кислоты. В них также много Р-активных соединений, оказывающих капилляроукрепляющее действие, и веществ, стимулирующих сердечную деятельность. Почти все части растения — цветки, листья, кора и плоды — обладают бактерицидными, фунгицидными и инсектицидными свойствами.

Известно много видов черемухи, но наиболее часто встречается и культивируется обыкновенная и виргинская.

Read the rest of this entry »

ботаничка

Девясил, или Жёлтый цвет — описание и лечебные свойства

В 1804 году немецкий учёный Валентин Розе выделил «своеобразное вещество» из корней Девясила высокого. Это вещество получило название инулин, по латинскому названию девясила — инула (Inula). В современной медицине, среди  любителей правильного питания и здорового образа жизни инулин имеет самую обширную сферу применения. Однако стоит заметить, что ещё задолго до открытия инулина, девясил считался лекарственным и применялся медиками с эпохи Гиппократа, Диоскорида, Плиния. Давайте же ближе познакомимся с этим интересным растением.

Девясил, или Жёлтый цвет (Inula) — род многолетних растений семейства Астровые (Asteraceae), произрастает в Европе, Азии и Африке. В лекарственных целях чаще всего применяется Девясил высокий (Inula helenium) — типовой вид рода.

Девясил высокий (Inula helenium)
Девясил высокий (Inula helenium). © Silar

Описание девясила высокого

Девясил высокий — многолетнее травянистое растение до 100—150 см высотой, семейства астровых (Asteracea).

Корневище девясила высокого толстое, мясистое, с отходящими многочисленными придаточными корнями. Стебель продольно-бороздчатый, короткожестковолосистый. Листья крупные, эллиптические и яйцевидно-ланцетные, снизу бархатисто-войлочные, сверху почти голые. Цветки желтые, собраны в крупные немногочисленные корзинки 7—8 см в диаметре, образующие редкие кисти или щитки. Плод — бурая призматическая семянка 3—5 мм длины. Цветёт девясил высокий в июле—сентябре. Плоды созревают в августе—октябре.

Растет девясил высокий по берегам рек, озер, по влажным лугам, среди кустарников, лиственных лесов. Распространен в Европейской части бывшего СССР, Западной Сибири, на Кавказе и в Средней Азии.

В пищевой промышленности девясил используют при изготовлении кондитерских изделий и напитков. В ликёроводочной промышленности корневища девясила используют для ароматизации и подкраски вин. Эфирное масло девясила, содержащееся в корнях и корневище, применяют для ароматизации рыбных, кулинарных изделий и пищеконцентратов, оно обладает также бактерицидными, особенно фунгицидными (противогрибковыми) свойствами.

Садовые формы девясила высокого используют для насаждений и декорирования влажных мест в парках, лесопарках, вдоль шоссе и железных дорог.

Народные названия девясила: оман, девятисил, дикий подсолнечник, дивосил.

Химический состав девясила высокого

В корневищах и корнях растения содержатся инулин (до 44 %) и другие полисахариды, горькие вещества, эфирное масло (до 4,5 %), сапонины, смолы, камедь, слизь, небольшое количество алкалоидов, геленин. В состав эфирного масла девясила входят алантолактон (проазулен, геленин), смолы, слизь, дигидроалантолактон, фриделин, стигмастерн, фитомелан, пектины, воск, камедь, витамин Е.

В траве девясила найдено эфирное масло (до 3 %), аскорбиновая кислота, витамин Е; в листьях обнаружены флавоноиды, витамины (аскорбиновая кислота, токоферол), горькие вещества, дубильные вещества (9,3 %), лактоны, фумаровая, уксусная, пропионовая кислоты; в семенах — более 20 % жирного масла.

Корни девясила
Корни девясила. © Asia

Лечебное сырьё

Для медицинских целей применяют корни девясила. Их собирают осенью—в сентябре или ранней весной—в марте.

Сырье характеризуется следующими показателями: куски корней большей частью продольнорасщепленные, разнообразной формы. Куски корневищ 2—20 см длины, 1—3 см толщины, снаружи серо-бурого, внутри желтовато-белого цвета, со своеобразным ароматным запахом, пряным, горьковатым, жгучим вкусом. Влажность сырья не должна превышать 13%.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке