July 14th, 2010

ботаничка

Рецепты для смородины красной и белой

Ягоды красной и белой смородины содержат от 4 до 11 % сахара, 2-3,8 %  органических кислот, от 25 до 50 мг% витамина С, 0,04-0,2 мг% каротина, 5-8 мг% йода, 1,7-4,4 мг% кумарина и большое количество пектиновых веществ. Ягоды можно использовать и как самостоятельный продукт, и как прекрасное сырье для домашних заготовок: сиропов, соков, желе.

Сок красной смородины
Сок красной смородины

Содержание:

Сок красной и белой смородины

Сок красной и белой смородины хорошо утоляет жажду, улучшает аппетит, активизирует деятельность кишечника, обладает потогонным действием и способствует выделению мочекислых солей.

Извлечь его из ягод смородины нетрудно. Можно для этого использовать электрическую или шнековую соковыжималку, соковарку или просто отжимать ягоды вручную в капроновом мешочке после их бланширования, а если ягод много — на механическом винтовом прессе.

Консервируют сок смородины способом горячего розлива или пастеризации. В первом случае нагревают его в эмалированной посуде до 85-90 °C и разливают в простерилизованные горячие бутылки, во втором — разливают в бутылки и нагревают при такой же температуре. Время пастеризации зависит от объема, например, в пол-литровых бутылках — 8-10 мин. И в том, и в другом случае бутылки затем герметично укупоривают.

Натуральный сок смородины без сахара очень кислый. Им подкисляют блюда, используют как полуфабрикат для приготовления домашних напитков, а также взамен уксуса при консервировании плодов, ягод и овощей.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Крылатый фаленопсис

Оригинал статьи на «Ботаничке». Комментарии здесь.

Фаленопсисы часто называют «орхидеями-бабочками», потому что их очаровательные цветки разнообразной формы, размера, рисунка и цвета – белые, жёлтые, розовые, красные, фиолетовые, коричневые и зелёные – напоминают тропические мотыльки. Изящная, часто контрастная по окраске губа цветка эффектно выделяется на фоне рисунчатых (полосатых, сетчатых, тигровых, крапчатых) или ровной окраски лепестков цветка, достигающего 8 см в диаметре.

Фаленопсис (Phalaenopsis)

© Thales

Орхидея фаленопсис в настоящее время приобрела широкую популярность среди цветоводов. Эта орхидея  относится к группе комнатных орхидей, выращивание которых под силу начинающему любителю - цветоводу. У этого цветка есть одно неоспоримое преимущество: взрослое, хорошо развитое растение может цвести практически круглый год, у него очень короткий период покоя.

Обычно орхидеи имеют специальный орган для накопления воды и питательных веществ – псевдобульбы,  у фаленопсиса псевдобульбы  нет, он – эпифит,  т.е. растение, не имеющее связи с почвой,  которое селится на стволе и ветках других растений, используя их как опору. Питаются эпифиты минеральными веществами, которые получают из влаги осадков, пыли, разложившейся коры.

У эпифитов есть воздушные корни, которые служат и для получения питательных веществ, и как опора для цветов. Часть корней фаленопсиса те, что находятся на свету,  окрашены в зелёный цвет, так как,  наряду с листьями, участвуют в процессе фотосинтеза.

Листья фаленопсиса плотные, зелёные, собраны в розетку. Цветы разнообразных расцветок – плоские до 5 см в диаметре. Цветонос фаленопсиса изогнут, на нём образуются многоцветковые соцветия.  Исходные сорта фаленопсиса довольно крупные растения (до 1 метра), но у цветоводов большей популярностью пользуются миниатюрные виды.

К крупным растениям относится  Дендробиум фаленопсис (Dendrobium phalaenopsis), который имеет многочисленные гибриды. Растение с крупными цветами и листьями. Как и все фаленопсисы, долго цветёт.

Read the rest of this entry »