Огурцы, соленые в литровой банке, получаются как в бочке, если засаливать их холодным способом. На приготовление этого соления нужно минимум времени, ведь ничего не нужно кипятить-варить, примерно неделю огурчики простоят при комнатной температуре, а затем банку нужно переставить в холодный погреб или в холодильник, если место позволяет. Через месяц получатся хрустящие огурцы, резкие, обалденно вкусные, как в деревне у бабушки.
У бабушек в деревне хлорированной воды не было, поэтому для соленья огурцов лучше взять родниковую воду или колодезную, в крайнем случае — отфильтровать водопроводную, если к природным источникам воды нет доступа.
- Время приготовления: 15 минут
- Количество: 1 л
Ингредиенты для огурцов, соленых как в бочке холодным способом
- 15-20 шт. мелких огурцов;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 зонтика укропа;
- 1 лист хрена;
- 3-4 листа черной смородины;
- тмин, кориандр, горчица;
- 1 столовая ложка крупной поваренной соли;
- родниковая вода.
Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке
