Салат из помидоров и огурцов на зиму — самый вкусный и простой рецепт, по которому просто заготовить любимые овощи. Зимой так приятно открывать домашние заготовки, они полны витаминов и пахнут летом. Различные виды овощных салатов заготавливают в промышленных масштабах, это и охотничий салат, и донской, и кубанский, и многие, многие другие. В таких заготовках уксуса много, оно и понятно — нужно обеспечивать сохранность консервации. В дополнение к большому количеству уксуса, там ещё и различные пищевые добавки, с непонятными рядовому человеку индексами.
В домашнем салате на зиму всё по-другому — кислоту регулирует хозяйка, она же следит за стерильностью и пастеризацией, поэтому такие заготовки невероятно популярны в кругу друзей и близких за праздничным столом.
- Время приготовления: 3 часа
- Количество: несколько банок по 0.5 л
Ингредиенты для салата из помидоров и огурцов на зиму
- 1 кг помидоров;
- 1 кг огурцов;
- 0.5 кг болгарского перца;
- 0.5 кг синего крымского лука;
- 40 г укропа;
- 5 чайных ложек крупной соли;
- 7 чайных ложек сахарного песка;
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- 1 чайная ложка специй для овощного салата;
- 1\2 чайной ложки красного перца;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 100 мл оливкового масла.
Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке
