ботаничка

10 видов капусты, которые наиболее полезны для нашего здоровья

Таким разнообразием видов и сортов, как знакомая всем капуста, не может похвастаться ни одно из огородных растений. При этом все они не только вкусны, но и полезны. В культуру капусту ввели еще во времена Древнего Рима. А многовековая селекционная работа дала нам огромный выбор сортов капусты всех видов. В этой статье поговорим не о выращивании, а об употреблении капусты. Какую пользу организму человека приносит капуста того или другого вида?

10 видов капусты, которые наиболее полезны для нашего здоровья
10 видов капусты, которые наиболее полезны для нашего здоровья

Общие характеристики для всех видов капусты

Все виды капусты содержат небольшое количество калорий и незаменимы для тех, кто заботится о своем здоровье и похудении. Эта овощная культура богата на витамины К, Е, С, бета-каротин, фолиевую кислоту, а также клетчатку, цинк, йод, железо, магний и многие другие витамины, макро- и микроэлементы.

В капусте много клетчатки, благодаря которой улучшается перистальтика кишечника, выводятся токсические вещества, предотвращаются запоры.

Высокое содержание в капусте (особенно, в брюссельской) аскорбиновой кислоты (витамина С) способствует снижению ломкости сосудов и капилляров. Интересно, что при квашении белокочанной капусты, а также заморозке брокколи и брюссельской в них увеличивается количество витамина С. Очень полезны салаты из сырой (свежей) капусты. В осенне-зимний период употребление капусты повышает иммунитет, особенно при недостатке свежих овощей и фруктов в рационе.

Употребление всех видов капусты является профилактикой отложения «плохого холестерина» и формирования холестериновых бляшек в сосудах.

Диетологи знают, что овощные культуры, которые относятся к семейству крестоцветных, хороши для профилактики и как дополнение к лечению онкологии. Прежде всего к ним относятся все виды капусты темно-зеленого цвета (кале, брокколи и брюссельская). Считается, что лучшим противораковым действием обладает брокколи, ведь в ней имеются компоненты, сдерживающие рост опухоли и деление ее клеток, а также улучшающие иммунный ответ организма.

Важно! Свежую капусту нельзя использовать в рационе при приеме лекарственных препаратов, разжижающих кровь (антикоагулянтов). Не рекомендуется включать в рацион эти овощи при гастрите с повышенной кислотностью, при болезнях желудочно-кишечного тракта в острый период, заболеваниях щитовидной железы, подагре, мочекаменной и желчнокаменной болезнях и панкреатите.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Хрустящее печенье из овсяных хлопьев с грецкими орехами

Хрустящее печенье из овсяных хлопьев с грецкими орехами, кокосовой стружкой, имбирём и корицей получается очень вкусным, сладким, сытным. Правда, внешний вид на дорогие кондитерские изделия не тянет, в особенности если вы перфекционист, но на то и домашняя выпечка — она имеет право быть чуть небрежной.

Хрустящее печенье из овсяных хлопьев с грецкими орехами
Хрустящее печенье из овсяных хлопьев с грецкими орехами
  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для печенья из овсяных хлопьев с грецкими орехами

  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 2 столовых ложки пшеничной муки;
  • 170 г сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • ½ стакана рубленых грецких орехов;
  • ⅓ стакана кокосовой стружки;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • морская соль.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Деформация комнатных традесканций — проблемы и их решения

Традесканции считаются одними из самых простых в выращивании комнатных растений. Быстрый рост и достаточное разнообразие позволяют им никогда не выходить из моды. Но терпимы они далеко не к любым условиям. Если нарушить базовые требования к освещению или поливам, традесканции неприятно удивят быстрой потерей декоративности. Но искривление, оголение побегов и чахлый вид у традесканций могут вызвать и другие причины. Чтобы не потерять растение, придется тщательно анализировать все аспекты ухода. И действовать быстро.

Деформация комнатных традесканций — проблемы и их решения
Деформация комнатных традесканций — проблемы и их решения. © Maja Dumat

1. Вредители традесканции

На традесканции с ее сочными побегами появление вредителей даже на начальной стадии обычно проявляется в довольно ярких симптомах — обесцвечивании, появлении пятен, отмирании листьев. И ярком деформировании побегов. Растение теряет декоративность буквально на глазах.

Наиболее опасными вредителями, которые сильнее всего сказываются на внешности традесканций, являются:

  • щитовки (чаще всего прячутся на побегах между листьями, проявляются в остановке роста, ускоренном увядании, деформации молодых побегов и листьев);
  • тля (у традесканций поражает в основном молодые листья и сопровождается появлением липких выделений, на которых поселяется сажистый грибок);
  • мучнистые червецы;
  • трипсы.

Если замечены следы любых вредителей, стоит приступать к борьбе с ними как можно раньше. Щитовок, мучнистых червецов можно снять с листьев и побегов смоченном в мыльном растворе или спирте ватным диском, но растения все равно придется обрабатывать инсектицидами и их аналогами. Простой мыльный раствор на традесканциях малоэффективен, да и часто наносит внешности растений не меньший урон, оставляя пятна.

Можно попробовать справиться с вредителями настоем чеснока, одуванчика или пиретрума. Если эти меры неэффективны, лучше побыстрее приступать к обработке инсектицидами — «Актелликом», «Карбофосом», «Фуфаноном» и др.

2. Если не проводится обрезка

Традесканции быстро стареют. Контроль и обрезки им только на пользу. Если растение деформируется, вытягивается, выпускает слишком длинные плети, оголяется у основания побегов, значит, пора вспомнить о том, что прищипывать и укорачивать побеги можно когда угодно по своему желанию. Или омолодить растение: если традесканция старше 2 лет, на раннюю весну стоит запланировать кардинальную обрезку до коротких пеньков для обновления кроны.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Быстрый пирог с курицей — вкуснее пиццы

Быстрый пирог с курицей, рисом и сыром готовим в тесте филло, получается вкуснее пиццы! Много сочной и ароматной начинки, тонкая хрустящая корочка теста, всё очень просто: в форму для запекания выкладываем листы филло, смазываем растопленным сливочным маслом, затем начинку слоями, закрываем тестом. Снова смазываем маслом и запекаем до золотистой корочки в духовке. Такой пирог можно приготовить к ужину — быстро, вкусно и сытно!

Быстрый пирог с курицей — вкуснее пиццы
Быстрый пирог с курицей — вкуснее пиццы
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 2-3

Ингредиенты для пирога с курицей

  • 2 листа теста филло 30х40 сантиметров;
  • 3 столовых ложки сливочного масла;
  • ½ стакана варёного риса;
  • ½ стакана консервированных томатов;
  • 1 небольшая копченая куриная грудка;
  • ½ стакана тёртого сыра;
  • веточка розмарина.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Тыква-ёж, или Огурец ворсянковый — особенности выращивания и употребления

Огурец ворсянковый имеет множество народных названий. Его нередко называют «тыква-ёж», «ёжиковая тыква», «огурец-ёж», «тигровое яйцо», «дикий колючий огурец», «тыква-дразнилка» или «арабский огурец». При этом большинство из нас никогда не слышало о таком необычайном растении из семейства Тыквенных. Между тем, тыква-ёж — интересная и вполне съедобная культура. Овощ с такой «инопланетной» внешностью нельзя спутать ни с одним другим представителем семейства. Как выращивать и употреблять в пищу огурец ворсянковый, расскажет наша статья.

Тыква-ёж, или Огурец ворсянковый — особенности выращивания и употребления
Тыква-ёж, или Огурец ворсянковый — особенности выращивания и употребления

Огурец ворсянковый — ботаническая справка

Огурец ворсянковый (Cucumis dipsaceus) — однолетнее вьющееся растение, образующее плети 1,5-3 метра в длину. Поскольку оно принадлежит к семейству Тыквенных, то является близким родственником тыквы, огурца и кабачка. Родом ворсянковый огурец из Восточной Африки, а за пределами своей родины натурализован в Северной Америке, Австралии и на островах Тихого океана. В природе произрастает в предгорьях, но чаще всего встречается в высокогорных лугах и лесах.

Тыква-ёж выращивается в прибрежных регионах Индии, где созревает в сезон дождей — с конца весны до лета. Огурец ворсянковый настолько популярен в регионе Конкани (на западном побережье Индии), что его используют во многих местных блюдах и на местных фестивалях в сезон дождей.

Тыква-еж славится небольшими яйцевидными желто-зелеными твердыми плодами 2-5 см длиной. Внешняя сторона плода покрыта густым слоем мягких толстых волосков, похожих на колючки. Внутри скрывается хрустящая сочная мякоть, содержащая большое количество крошечных семян, которые очень похожи на семена его «кузена» огурца, только сильно уменьшенные в размере. Вкус тыквы-ежа чем-то напоминает вкус горькой дыни, однако не имеет горечи, а обладает легкими вяжущими нотками.

Стебли ворсянкового огурца четырехгранные, покрыты крошечными волосками и имеют лазающую форму. Обычно лозы предпочитают взбираться по опоре, но иногда их можно увидеть стелющимися по земле в виде почвопокровного растения. При этом на стеблях не наблюдается роста корней возле узлов, то есть лозы не укореняются, как это нередко бывает с другими представителями семейства Тыквенных.

Листья внешне очень схожи с листвой дыни. Листовые пластинки округлой формы, цельные либо трехлопастные и имеют выемки в основании, где лист соединяется с черешком, отчего листики немного напоминают по форме сердце. Листья имеют величину 2-8 см в длину и 3-9 см в ширину, для них характерны мелкие волоски, покрывающие обе стороны поверхности листовой пластинки. Величина черешка колеблется от 2 до 10 см в длину и он также покрыт крошечными волосками.

Огурец ворсянковый — однодомное растение, поэтому каждый куст имеет отдельные мужские и женские цветки. Мужские цветки имеют желтый венчик и три тычинки с пыльниками длиной до 2 мм. Женские цветки также имеют желтый венчик и трехлопастные рыльца пестика. Мужские цветки — в пучках, тогда как женские располагаются одиночно в пазухах листьев. Время цветения огурца ворсянкового — июль-август.

Семена напоминают семена других представителей семейства Тыквенных, они продолговатой формы и заострены с обоих концов, их цвет светло-кремовый.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Согревающий гороховый суп на мясном бульоне

Гороховый суп на мясном бульоне — густой, согревающий, сытный. Оставим для диетических рецептов зелёный горошек, для этого супа нужен сушеный горох. Рецептов горохового супа великое множество. Самый популярный — с копченостями. Постный гороховый супчик тоже многими любим. Предлагаю простой рецепт на крепком мясном бульоне с овощами — очень вкусно! Понадобится время на подготовку — сушеный горох обязательно нужно замачивать несколько часов.

Согревающий гороховый суп на мясном бульоне
Согревающий гороховый суп на мясном бульоне
  • Время подготовки: 12 часов
  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Количество порций: 5-6

Ингредиенты для горохового супа на мясном бульоне

  • 120 г сушеного гороха;
  • 1 л крепкого мясного бульона;
  • 100 г репчатого лука;
  • 120 г моркови;
  • 150 г картофеля;
  • 50 г лука порея;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Реабилитация роз после неудачной зимовки

Роза — одно из самых удивительных растений наших садов. Но, кроме красоты и восхищения, она предоставляет нам и много забот. И одна из главных – помочь кустам восстановиться после зимы. Многим из нас приходилось испытывать разочарование, осматривая розарий ранней весной. Где-то подмерзли кончики плетей, где-то потрескались стволы, а иногда бывает и так, что куст оказывается совершенно безжизненным. Но не нужно отчаиваться, в большинстве случаев растение можно восстановить, даже если оно совсем в плохом состоянии. Важно лишь знать, что делать в данной ситуации, чтобы помочь, а не навредить. Давайте разберемся, как реанимировать розу после неудачной зимовки.

Реабилитация роз после неудачной зимовки
Реабилитация роз после неудачной зимовки

1. Санитарная обрезка

Первое, что необходимо сделать после обнаружения на кусте розы зимних повреждений – обрезка. Ее нужно провести чистым заточенным секатором. Чистым, потому что на лезвии секатора от растения к растению могут передаваться возбудители заболеваний. По этой причине, переходя от куста к кусту, лезвие необходимо дезинфицировать, к примеру, протирая спиртом или окуная в баночку с керосином.

Чтобы сделать аккуратный срез, не травмируя древесину, нужен хорошо заточенный инструмент. Если на месте среза остается рваный остаток коры, или лопается кончик побега, этот участок становится местом для развития грибных заболеваний.

Обрезать необходимо все, что повреждено морозами или поражено болезнями. Обычно это темные кончики веток или полностью почерневшие побеги. Их нужно срезать с захватом небольшого участка здоровой ткани. Если какая-то ветвь вызывает сомнения – ее можно оставить. Придет тепло, почки тронутся в рост и тогда станет понятно – жива она или ее необходимо удалить.

Случается, что после зимовки побеги роз имеют у своего основания трещины. Если они небольшие, их можно попробовать продезинфицировать с помощью раствора перманганата калия (марганцовки) и замазать садовым варом, «Раннетом» или бальзамом Etisso. Если значительные – побеги нужно удалить, они уже не пойдут в рост.

Обрезку проводите в сухую погоду. Если есть выбор, осуществляйте срез в сантиметре над здоровой почкой, направленной наружу куста. Угол среза должен составлять 45 градусов. Места срезов обработайте зеленкой, садовой краской, садовым варом или бальзамом «Живица».

Нередко повреждения бывают так обширны, что обрезку приходится проводить практически полностью, на уровне почвы. Но этого не стоит бояться, так как даже если надземная часть и погибла, при правильной посадке (с заглублением места прививки на 3–5 см) под землей должны остаться живые почки, из которых мы сможем возобновить куст.

Бывает, что куст кажется совершенно безжизненным. Проверить, есть надежда на его восстановление или нет, довольно легко – необходимо покачать его из стороны в сторону. Если корень погиб, куст будет шататься, если нет – растение будет крепко сидеть в земле.

Иногда у основания ветвей обнаруживается плесень. Ее нужно удалить, протерев пораженные места концентрированным раствором перманганата калия (марганцовки).

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Рассада томатов — пикируем и рассаживаем правильно

Томаты начали вытягиваться? Рассаде стало тесно в маленьких лотках? Тогда самое время приступать к пикировке. Она поможет остановить перерастание саженцев, улучшит развитие корневой системы. Растения получат новый грунт, больше питания и свободы для роста корней и зеленой массы.

Рассада томатов — пикируем и рассаживаем правильно
Рассада томатов — пикируем и рассаживаем правильно

Пикировка: что это такое и зачем она нужна?

Пикировка с ботанической точки зрения – это удаление части корня у молодого растения. Корешок прищипывается на 2/3 его длины. Процедура делается для того, чтобы стержневой корень стал более разветвленным, мочковатым. Корневая система после прищипывания – сильная, более развитая. Благодаря этому растение получает больше питательных веществ из почвы, становится крепким, в дальнейшем дает более обильный урожай.

Пикировка, кроме прищипывания корня, включает также рассаживание молодых растений из общего лотка в отдельные емкости. Иногда пикировку путают с перевалкой. Но при перевалке корешки не прищипываются. Растение просто перемещают из тесной емкости в более просторную, без удаления 2/3 корня.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Как ухаживать за клубникой весной — обработка и подкормка

Чтобы клубника в течение лета радовала богатым урожаем, она должна получить качественный уход уже ранней весной. В первую очередь, нужно заняться подкормкой и защитой от вредителей, а также провести другие необходимые мероприятия.

Как ухаживать за клубникой весной — обработка и подкормка
Как ухаживать за клубникой весной — обработка и подкормка

Уход за клубникой весной

В период пробуждения растений от зимней спячки, в принципе, нет второстепенных дел. Все они важны для хорошего урожая.

Что делать с клубникой весной:

  • открыть зимовавшие кусты;
  • обрезать поврежденные части;
  • прорыхлить;
  • полить;
  • подкормить;
  • внести мульчу;
  • обработать от вредителей и болезней.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке

ботаничка

Какие сладкие перцы самые полезные, и что о плодах расскажет их цвет?

Сладкий перец прочно вошёл в наше меню во всех видах: свежем, консервированном и в тепловой обработке. Так же всерьез и надолго обосновался он и на наших участках, а рассада — на подоконниках. И не только потому, что перец в тарелке — это всегда ярко, празднично, ароматно, сочно, хрустко и вкусно. И не только из-за замечательного разнообразия, красоты заготовок из этих плодов, а также с их участием. Невероятная польза перцев прямо-таки удваивает удовольствие от их употребления. Цветные перцы не только расширяют цветовую палитру на тарелках и в банках, но и привносят разные целебные элементы в нашу еду. Стоит присмотреться к ним повнимательнее. Об этом и пойдёт речь: что прячут в себе плоды разного цвета, как «убедить» перцы набрать больше полезного и как лучше их съесть.

Какие сладкие перцы самые полезные, и что о плодах расскажет их цвет?
Какие сладкие перцы самые полезные, и что о плодах расскажет их цвет?

Перечная палитра

Благодаря творчеству селекционеров, плоды у перца в биологической спелости могут иметь красный, кремовый, жёлтый, оранжевый, шоколадный или фиолетовый цвета разной степени насыщенности и оттенков. За окраску плода отвечают различные пигменты в пластидах растительных клеток.

Зелёный болгарский перец — это просто плоды большинства сортов перца в технической спелости, то есть, когда кушать можно, но плоды ещё окончательно не созрели. Окончательно созревшие будут иметь другой цвет.

Это совершенно не означает, что зелёные плоды нужно игнорировать. У зелёного перца свой, особенный, с горчинкой свежий вкус и отличимый от зрелых плодов аромат. Ярким зелёным цветом плоды обязаны хлорофиллу. Поскольку это не окончательно созревшие плоды, сахара они ещё не накопили и хороши в диетическом питании. Кроме этого, именно зелёные плоды перца способствуют выведению из организма канцерогенных веществ и, за счёт высокого содержания фитостеринов, регулируют жировой обмен. Так что есть плоды перца нужно начинать, когда они уже выросли, но ещё зелёные.

Read the rest of this entry »

Полная статья на на «Ботаничке.ru», комментируем по ссылке